Eticheta restaurantului - Definirea ofertelor de alimente și băuturi
Atunci când organizați adunări de restaurante, este foarte important ca ofertele de mâncare și băuturi să fie puse împreună. Principalul aspect este numărul de participanți la eveniment.
Numărul de mâncăruri și feluri de mâncare poate fi, de asemenea, mărit în cadrul fiecărei categorii.
Atunci când compilăm ordinea mâncării și a băuturilor corespunzătoare, trebuie să urmăm principiile gastronomice istorice:
- felurile de mâncare oferite în meniu diferă unele de altele și, conform judecății ocazionale, conțin specialități domestice, dar garnitura sau sosul din aceleași ingrediente pot apărea o singură dată
- dacă există două tipuri de mâncăruri din carne în meniu, acestea nu pot fi omogene
În cazul unui număr mai mic de persoane, putem comanda în siguranță mese à la carte pentru mai puțin de 10 persoane
Următoarele aspecte ar trebui luate în considerare la stabilirea gamei de băuturi:
- sarcina aperitivului este de a stimula pofta de mâncare, așa că oferim de obicei o băutură concentrată (coniac), cocktail, Martini, Cinzano. Pentru cei care sosesc cu mașina, o băutură răcoritoare, dar niciodată carbogazoasă.
Iată câteva lucruri de știut despre băuturile răcoritoare:
vechea linie directoare era că băuturile spirtoase concentrate ar trebui servite răcite și refrigerate la 10-12 grade Celsius, astăzi rachii nobile ar trebui servite la temperatura camerei, 15-20 grade Celsius
- berea este oferită la o temperatură de 8-10 grade Celsius: este interesant de observat că în țările nordice pot adăuga un încălzitor de bere la berea rece iarna.
- vinurile albe sunt răcite la 8-14 grade, poate cu câteva grade mai reci vara, așteptându-se să se încălzească puțin din pahar și servire. Se obișnuiește să oferiți vinuri albe la aceeași temperatură cu gradul lor.
- vinurile roșii se servesc la temperatura camerei, aproximativ 18 grade
- șampania trebuie consumată rece ca gheața, de aceea trebuie răcită în timpul meselor (în găleată de șampanie, gheață)
- Cum să faci cartofi de cartofi Iată toate rețetele pentru mâncare maghiară de penny - Pénzcentrum
- Bacon, biscuiți și sturion - Carne de porc - mâncare maghiară, rețetă, brânză, blog de mezeluri
- Iată toate rețetele pentru mâncare maghiară de penny
- Top 10 cele mai ciudate mâncăruri maghiare la tine, care depășește garanția HelloVidék
- Site-ul oficial al Consiliului Național Maghiar al părinților și profesorilor este unit