Etichetă de pui cu lămâie sărată și măsline

Djouaz el djedi be zitoun ouellin

Pregătire:

1. Aranjați puiul tăiat în 8 bucăți în fundul unei tagine sau într-o tigaie mare, adâncă.

2. Răzuieți carnea lămâii sărate, tăiați coaja în fâșii subțiri. Presară carnea răzuită cu usturoi și lămâie peste pui și condimentează cu scorțișoară și ghimbir. Se agită 20 de minute la frigider.

3. Decupați untul unul lângă altul, turnați uleiul, apoi prăjiți puiul la foc mare timp de 8-10 minute, întorcându-l de mai multe ori. Scoateți-l din tagină și lăsați-l deoparte.

4. Coaceți ceapa în uleiul rămas cu pătrunjel și coriandru verde timp de 5 minute. Puneți puiul la loc, turnați apa sub el, sare, piper, condimentați cu șofran.

5. Acoperiți, fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 25-30 de minute; dacă sucul fierbe, se completează cu apă, dacă este necesar. În cele din urmă, adăugați coaja de lămâie și măslinele și fierbeți încă 10 minute.