Iată coriandrul, care este un adevărat miracol alimentar mediteranean

Cunoscut aproape în toată lumea, apare în bucătăriile multor națiuni, de la salsa mexicană la cartofi prăjiți chinezi și sosuri braziliene. Cu toate acestea, nu există o bucătărie care să o folosească mai des decât mediteraneană.

De asemenea, ne place să ne aromăm mâncarea cu ea sub formă uscată sau proaspătă, dar acum poate că vom acorda și mai multă atenție consumului acesteia. Acest lucru se datorează faptului că are o serie de efecte asupra sănătății care îl fac un ingredient excelent.

Coriandrul are un profil nutrițional incredibil

Plin de antioxidanți, micronutrienți esențiali, potasiu, fier, calciu, magneziu, fosfor și mangan.

O alegere excelentă în timpul unui tratament de curățare sau detoxifiere, poate ajuta la eliminarea metalelor grele din corp.

Studiile arată că această plantă aromată are proprietăți analgezice. În special, un compus numit linalol acționează asupra receptorilor centrali ai durerii.

Poate reduce colesterolul, poate îmbunătăți profilul lipidic. Ambii sunt factori de risc majori pentru complicațiile bolilor de inimă.

Antioxidanții coriandru pot îmbunătăți sănătatea pielii.

Unele studii sugerează că coriandrul poate ajuta la infecțiile tractului urinar și poate proteja sănătatea tractului urinar datorită efectelor sale antibacteriene.

Îmbunătățește sănătatea creierului datorită folatului, colinei și manganului pe care le conține.

Este adesea folosit în medicina populară împotriva ciupercilor și bacteriilor.

Favorizează digestia stimulând producția de enzime.

Pesto de coriandru

Se poate întinde pe pâine, ca sos pentru paste sau cu pui.

Ingrediente:

2 pumni de frunze de coriandru
jumătate cană de fulgi de migdale
¼ cană de ceapă roșie, tocată
¼ cană cu ulei de măsline extravirgin
un vârf de chili tocat
1 linguriță sare

Pregătire:

Prăjiți migdalele într-o tigaie și puneți-le într-un blender cu coriandru, ceapă, chili și sare.
Se amestecă constant în timp ce se toarnă uleiul de măsline.
De îndată ce devine cremos, s-a terminat.
Dacă este prea gros, adăugați mai mult ulei.