Există mult mai multe fibre în suc decât ai putea crede

Producerea sucurilor separă sucul de fructe și pulpa. Dar fibrele rămân în sticlă.

Concepții greșite despre suc

Producerea sucurilor a câștigat recent o proastă reputație printre unii, susținând că este similară din punct de vedere nutrițional cu apa cu zahăr. Există o mulțime de critici potrivit cărora este ca sucurile și băuturile din fructe cumpărate într-un magazin, care pot conține până la 10% fructe, dar de obicei le lipsesc majoritatea nutrienților deoarece sunt pasteurizate. Sucul proaspăt, presat la rece, este cu totul altceva, reține toți nutrienții din fructe într-o formă ușor digerabilă, mai ales atunci când sucul este consumat pe stomacul gol.

Solicitați gratuit cartea noastră de rețete electronice: Cartea de rețete electronice.

Există 2 tipuri de fibre

Oricine a băut suc de morcovi știe că produce multă pulpă. Această pulpă este numită fibră insolubilă. Insolubil înseamnă că nu se dizolvă în apă. Iată ce gândesc majoritatea oamenilor când aud cuvântul „fibră”. Această fibră este formată din fibre vegetale nedigerabile. Cu toate acestea, aceleași morcovi conțin aceeași cantitate de fibre solubile ca sucurile de fructe. Fibrele solubile sunt fibre care se dizolvă în apă și formează un fel de gel. Ambele tipuri de fibre sunt utile. Fibrele insolubile cresc mișcările regulate ale intestinului în vrac în timpul digestiei. Fibra solubilă absoarbe colesterolul din intestine și servește ca aliment prebiotic pentru bacteriile intestinale benefice. Datorită efectelor sale benefice asupra colesterolului și digestiei, Departamentul de Sănătate și Servicii Umane din SUA recomandă 25 de grame de fibre solubile pe zi.