Metabolism

Deși sistemul gastrointestinal joacă un rol important în digestie, deseori nu primește atenția de care are nevoie. În majoritatea cazurilor, devenim conștienți de aceasta doar dacă nu funcționează corect, adică semnalează greață, vărsături, diaree sau constipație.

Așa-numitul mod de viață „civilizat” din țările industrializate nu facilitează buna funcționare a sistemului digestiv. De multe ori consumăm prea multe grăsimi nesănătoase, prea puțină fibră, exercițiu prea puțin. Toate acestea pot duce la constipație. Stresul poate provoca greață și vărsături, durerea, furia, grijile cotidiene „ne pot pune stomacul în pat”.

Prima stație: cavitatea bucală

Poate suna special, dar este adevărat: digestia începe cu prima mușcătură. În gură, mâncarea este măcinată în bucăți mici de către dinți, care sunt amestecate cu saliva pentru a aluneca pe esofag cât mai ușor posibil. Glandele salivare pot produce până la un litru și jumătate de salivă pe zi. Enzima din ea numită amilază descompune apoi amidonul în polizaharide mai mici.

Din gură, alimentele mestecate intră în faringe și apoi în esofag. Acesta din urmă este un furtun muscular lung de aproximativ 25 de centimetri, cu o închidere musculară la capăt. Când ajunge mâncarea, se deschide încuietoarea. Odată ce mâncarea a rămas în stomac, aceasta se închide. Dacă „poarta” nu se închide corect, acidul stomacului revine în esofag, cu consecința neplăcută a: se dezvoltă boala de reflux (o senzație de arsură în stomacul superior), care, totuși, poate fi vindecată în multe cazuri prin modificarea dietei. La vărsături, dispozitivul de blocare nu funcționează deloc.

Numere și fapte

Stomacul produce aproximativ 2-3 litri de suc gastric pe zi.
Lungimea combinată a intestinului subțire și gros este de aproximativ 7-9 metri.
Aproximativ o sută de miliarde de bacterii trăiesc în intestin, cu o greutate combinată de 1,5 până la 2 kilograme. Acestea alcătuiesc flora bacteriană
Călătoria alimentelor în tractul gastro-intestinal durează aproximativ 24 de ore: din care 4 ore în stomac, 6 ore în intestinul subțire și 7-7 ore în colon și rect.
În tractul gastrointestinal, peste 100 de milioane de neuroni studiază compoziția alimentelor, organizează apărarea împotriva agenților patogeni și controlează producția de hormoni și sucuri digestive.
Aproximativ 30 de tone de alimente și 50.000 de litri de lichid trec prin intestine până la împlinirea a 75 de ani.

A doua stație: stomacul

Digestia alimentelor continuă în stomac. Glandele din mucoasa stomacului produc suc gastric, care constă în principal din acid clorhidric și pepsină care degradează proteinele. Este treaba ambilor să descompună mâncarea în continuare.

O enzimă numită gastrină asigură eliberarea unei cantități adecvate de acid gastric. Procesul este controlat de un mecanism numit pompă de protoni. Acest lucru este interesant deoarece un grup de medicamente care reduc producția de acid gastric acționează prin inhibarea pompei de protoni. Diverși mediatori (cum ar fi histamina) sunt, de asemenea, implicați în controlul producției și eliberării acidului gastric. Inhibitorii histaminei pot fi, prin urmare, eficienți în reducerea cantității de acid. În cele din urmă, producția de acid poate fi afectată și de sistemul nervos autonom. Din aceasta, este deja clar de ce stresul „enervant” declanșează uneori suprasolicitarea acidului gastric și crampele stomacale.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Acidul clorhidric, care descompune alimentele, nu poate ataca membranele mucoase ale peretelui stomacului deoarece este protejat de un strat de mucus. Cu toate acestea, dacă acoperirea este deteriorată, se pot dezvolta mucozită gastrică și ulcere. Leziunile pot fi cauzate, printre altele, de condimente prea înțepătoare, de prea mult alcool, fumat excesiv, de o bacterie numită Helicobacter pylori și, eventual, de medicamente care inhibă producția de mucus (cum ar fi diclofenac sau ibuprofen).

Mușchii peretelui stomacului sunt puternici, stomacul acționează de fapt ca un fel de smoothie. Își amestecă bine punga cu alimente și apoi o trece în intestinul subțire în porții. Mâncarea rămâne aici o perioadă mai lungă sau mai scurtă de timp, în funcție de compoziția sa. Alimentele bogate în carbohidrați și proteine trec mai repede decât cele grase. Grăsimea, așa cum se spune, „se sprijină pe stomac”, ceea ce înseamnă că rămâne în ea mult timp.

A treia stație: intestinul subțire

Intestinul subțire este format din intestinul potcoavelor (cunoscut și sub denumirea de duoden), jejun și ileon.

Intestinul potcoavelor este foarte scurt, aproximativ egal cu lățimea a douăsprezece degete, motiv pentru care este adesea numit doisprezece degete. Se atașează direct la stomac, în care se deschid tubul de ieșire pancreatic și canalul biliar. Sucul pancreatic, produs în cantități mari de pancreas, care diluează și neutralizează acidul gastric, conține enzime digestive. Acestea includ tripsina și chimotripsina care degradează proteinele, lipaza care digeră grăsimile și amilaza care descompune carbohidrații. Digestia grăsimilor necesită acizi biliari, care sunt produși în ficat și sunt excretate din vezica biliară în intestin de îndată ce există o indicație că hrana se află în intestinul potcoavelor.

Absorbția carbohidraților și a grăsimilor are loc în mare parte în intestinul potcoavelor și în intestinul fecal, în timp ce cel al proteinelor are loc exclusiv în intestinul fecal. Ileonul joacă un rol de rezervă. Nutrienții sunt absorbiți aici dacă cele două etape anterioare sunt supraîncărcate sau afectate, de exemplu din cauza unei boli sau a unei intervenții chirurgicale.

Mucoasa intestinului subțire este puternic ridată, deci are o suprafață foarte mare. Acest lucru îi permite să își îndeplinească funcția, adică să poată ajuta la absorbția alimentelor cât mai eficient posibil - altfel procesul de digestie ar dura foarte mult. Dacă am desfășura intestinul subțire, ar fi 200 de metri pătrați, care este de dimensiunea unui teren de tenis.

Terminal: colonul

Odată ce toți nutrienții utilizabili au fost absorbiți, mușchii peretelui intestinal subțire transferă conținutul intestinal în colon. Colonul este, de asemenea, format din mai multe părți: cecum (cecumj, care este conectat direct la ileon), colon ascendent, transvers și descendent (colon) și rect (rect).

Există mai multe procese în colon: acesta este locul în care apa părăsește alimentele nedigerabile, unde mineralele rămase sunt absorbite și unde bacteriile intestinale descompun fibrele alimentare atât de importante pentru mișcările regulate ale intestinului.

Aproximativ 10 litri de lichid pătrund în intestine în fiecare zi. Doar o mică parte din aceasta este ceea ce bem, cea mai mare parte constă din salivă, suc gastric, bilă, suc pancreatic și secreții produse de celulele intestinale. Acestea beneficiază de colonul revine în corp. Toată lumea a experimentat deja ce se întâmplă dacă acest sistem nu funcționează corect. Rezultatul: diaree. Acesta este momentul în care fluidul pleacă cu fecalele și îl face subțire și apos. Acesta este motivul pentru care se recomandă să beți mult în caz de diaree, deoarece aceasta este singura modalitate de a compensa pierderea de lichide.

În cele din urmă, partea din hrană în care nu se poate găsi nimic mai mult se găsește în rect prin contracția regulată a mușchilor intestinali, adică peristaltismul. Este stocat aici până când este golit prin anus.