6 legume care sunt mai sănătoase atunci când sunt gătite decât crude

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

În general, putem spune că legumele sunt mai sănătoase crude decât preparate în vreun fel, dar, ca în toate regulile, există excepții și există plante ale căror proprietăți utile sunt mai pronunțate după o anumită gătire decât în starea lor de bază.

1. Dovleci

Adevărul este că sunt puțini oameni care ar mânca dovleac crud. Și asta nu este o problemă, deoarece conținutul de antioxidanți al dovleacului (beta-caroten, o provitamină a vitaminei A) este mai ușor de absorbit și, desigur, este mai bine utilizat după un tratament termic decât în forma sa brută. La urma urmei, se numește dovleac.

2. Sparanghel

Sparanghelul crud merită să fie gătit, deoarece ar fi greu de digerat datorită peretelui celular gros și, mai important, de a extrage din acesta vitaminele A, B1, B2, B9, C și E, care sunt atât de utile și importante pentru precum și nutrienții secundari pe care îi conține, precum fierul, fosforul, potasiul.

3. Roșiile

Există puține plante de grădină mai adorabile decât roșiile crude și este nevoie de mult efort pentru a le spăla cel puțin înainte de a mânca. Cu toate acestea, este adevărat și aici că efectul căldurii descompune pereții celulari, eliberând astfel un antioxidant extrem de puternic numit licopen, al cărui efect anticancerigen a fost dovedit de mai multe experimente științifice în ultimii ani. Desigur, trebuie spus că efectul de căldură nu este bun pentru conținutul ridicat de vitamina C din roșii, ci ceva pentru ceva.

4. Morcovi

Cercetările științifice din Statele Unite par să confirme că nivelurile de beta-caroten din morcovii fierți sunt mai mari decât în stare brută. Și în acest caz, această substanță este necesară pentru producerea vitaminei A, care, pe lângă numeroasele sale efecte fiziologice pozitive, este necesară pentru funcționarea retinei noastre, în absența ei dezvoltând o boală vizuală numită orbire la lup, dar este, de asemenea, necesar pentru funcția de reproducere sau formarea oaselor.

5. Ciuperci

Deoarece majoritatea ciupercilor sunt digerabile pentru corpul uman, este necesară o anumită formă de tratament termic pentru a elibera substanțele nutritive, proteinele, vitaminele B și mineralele pe care le depozitează, precum și mulți alți nutrienți. În medicina tradițională asiatică, ciupercile au fost folosite atât pentru alimente, cât și pentru medicamente, deoarece pot susține apărarea naturală a organismului prin întărirea sistemului imunitar.

6. spanac

Popey și-a câștigat puterea miraculoasă din spanacul conservat, așa că și-a exprimat votul lângă spanacul deja tratat termic. Cu toate acestea, este, de asemenea, un fapt că, dacă există o listă cu cele 10 cele mai puțin populare feluri de mâncare din lume, legumele cu spanac vor ajunge cu siguranță în el. Dar este nevoie de un compromis între spanacul crud și cel gătit. De ce? Deoarece în spanacul crud, acidul folic, vitamina C, riboflavina și potasiul sunt mai bine disponibile, în timp ce gătitul crește utilizarea vitaminelor A și E, proteine, fibre, zinc, calciu și fier.

Din cele de mai sus, se dovedește că este bine și să îl consumăm după tratamentul termic și are și efecte fiziologice deosebite dacă îl consumăm din grădină folosind așa-numita metodă de mână. Să fim flexibili și, conștienți că avem cu siguranță nevoie de alimente pe bază de plante, mâncăm într-o varietate de moduri.