Experiență cu vin fiert - Iată ce trebuie să știm despre asta

Pe măsură ce iarna devine din ce în ce mai plăcută și temperatura exterioară scade, dorința noastră de un vin fiert delicios și parfumat crește în aceeași măsură. Atmosfera de bază a târgurilor de Advent este dată mai ales de mirosurile picante, de scorțișoară și de portocale ale vinului fiert care plutesc în aer, dar sentimentul cel mai mare este când ajungem acasă într-un apartament în care parfumul vinului fierbinte plutește în aer și cineva împinge o cană aburitoare sub nasul nostru înroșit.

Cu toate acestea, pe cât de cald poate fi un vin fiert, poate fi la fel de răsfățător dacă nu respectăm câteva reguli de bază.

Să vedem ce sunt!

Să începem cu elementele de bază, adică calitatea este pe primul loc!

Vinul fiert - ca orice altă băutură sau mâncare pe care o consumăm - ar trebui să fie făcut din ingredientele potrivite, adică să nu știm o glumă în calitate! Ca și în cazul gătitului cu vin, rețineți când preparați vin fiert, acel vin care lasă de dorit atunci când este consumat singur în paharul nostru - de exemplu, are un miros neplăcut, gust, plută sau alte defecte de vin - este vin fiert. nici potrivit. Acest lucru se datorează faptului că aceste probleme nu dispar din vin sub influența căldurii și nici măcar nu sunt acoperite de condimentarea sau îndulcirea marcată. Deci, pentru vinul fiert, alegem întotdeauna vinul cu gust și aromă pure, desigur, nu este necesar să folosim obiecte scumpe și valoroase în acest scop, dar evităm vinurile cu origini cu aspect suspect, izbitor de ieftine, incerte.

Alb, roz sau roșu?

Cel mai obișnuit „tip” de vin fiert este roșu, deși vinul fiert excelent poate fi făcut din vin alb și chiar roz. Sufletul vinului fiert - pe lângă vinul de bună calitate - este condimentul. Deoarece vinurilor albe le plac și condimentele și citricele - de fapt, unele soiuri au deja această aromă în sine - se încadrează absolut în lumea vinurilor fierte.

Pot veni vinuri de calitate în fiecare zi

Cel mai bine este să alegeți vinuri care să aibă o valoare excelentă pentru bani, curate și fructate, deci sunt vinuri de calitate din viața de zi cu zi. Astfel de vinuri sunt incluse și în seria Dubicz Mátra, în care, de exemplu, Kékfrankos-Cabernet Sauvignon este plin de fructe de pădure roșii și note caracteristice.

Aromatizant, îndulcitor

Aproape toată lumea are o rețetă bine dovedită despre modul de preparare a vinului fiert și ce condimente ai pus în el. Puteți veni cu scorțișoară, cuișoare, vanilie, lămâie și coajă de portocală (toate netratate, deci cumpărați fructe organice fără chimicale!), Ardei, ardei iute, anason stelat, condiment, cardamom și ghimbir. Ca îndulcitor, încercați miere, sirop sau, dacă ați fost previzibil și înghețat la recoltare, must în loc de zahăr. Și dacă gătim și fructe uscate (cum ar fi stafide, afine, smochine, prune, curmale, cireșe, mere, caise etc.) în vinul fiert, le putem îmbogăți cu arome incitante și o oarecare dulceață. Odată ce vinul a fost filtrat, aceste fructe rămase nu sunt irosite dacă nu sunt consumate imediat, de exemplu, sunt perfecte și pentru prăjiturile de Crăciun (cum ar fi pâinea cu fructe).

Are conținut alcoolic?

Este o concepție greșită că vinul fiert nu conține deloc alcool, deoarece oricum se evaporă în timpul gătitului. Acest lucru este valabil pentru alimentele preparate cu vin, motiv pentru care se recomandă adăugarea de alcool la mâncare la începutul gătitului, astfel încât acesta să aibă timp să se evapore complet și să nu fie „deranjat” de gustul alcoolic puternic al alimentelor. Cu toate acestea, mesele conțin de obicei cantități foarte mici de vin, din care se elimină rapid alcoolul. Vinul fiert, pe de altă parte, constă exclusiv din vinul însuși, din care tot alcoolul poate fi evaporat doar pe o perioadă extrem de lungă de timp.

Fierbe, nu fierbe!

Deși s-ar da să fiarbă vinul după numele său și el este gata, facem tot ce trebuie dacă îl încălzim destul de încet, treptat, iar când fierbe, îl luăm de pe foc. În acest fel aromele, adică vinul în sine, condimentele și fructele, vor avea timp să se reunească frumos.

+ 1 sfat - „set” de vin fiert cadou

Un pachet de vin fiert poate fi un mic cadou distractiv și practic, în care putem împacheta vinul Dubicz deja menționat, și amestecul de condimente compus din multe, multe condimente delicioase într-o sticlă mică. Putem adăuga și fructe uscate și miere sau sirop pentru îndulcire. Dacă completăm chiar și pachetul mic cu propria cană decorată manual, atingerea nu va rămâne cu siguranță în urmă atunci când faceți un cadou.