Faceți brânză acasă! Este mai ușor decât crezi!

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

A face brânză de casă nu este atât de complicat pe cât am putea crede mai întâi. Merită să încercați și, odată ce se face prima brânză de casă, lumea se deschide de atunci, vom varia aromele așa cum ne dorim.

Așa se face brânza de casă

Ingrediente:

2 litri de lapte
2 ek. oțet de măr de 6% sau vin alb de bună calitate
2 ek. sare

Puneți laptele pe foc și când fierbe, adăugați 2 linguri de oțet și 2 linguri de sare, pe care va sări laptele. Până se frământă complet, amestecați la foc mic, apoi turnați zerul din acesta și așezați brânza de vaci rămasă într-o pânză curată. Înfășurați totul, stoarceți sucul și zerul rămas și lăsați-l să picure cel puțin 1 oră. Apoi puneți o greutate pe ea pentru a o stoarce într-o formă de brânză și lăsați timp de 1-2 ore. Brânza noastră delicioasă, proaspătă de casă este gata, ceea ce este un fel de mâncare excelent în sine, dar o recomand și pentru salate.

Varietatea condimentelor este nesfârșită. Chiar înainte de picurare, acestea trebuie amestecate în masa de caș turnată din suc. Am făcut deja brânză de usturoi (3-4 căței de usturoi ras sau presat pot ajunge la 2 litri), arpagic, coriandru, piper măcinat, rozmarin, busuioc și mărar. Dar o putem face cu iarbă de lămâie, linte, oregano, capere sau condimentul care ne place - și bineînțeles brânza - sau un amestec de condimente. Îl putem oferi cu produse de patiserie, inclusiv măsline, roșii, legume proaspete.

Putem face și bile de brânză cremoase! Adăugați puțină cremă iaurtului natural, amestecați și picurați pe un tifon curat/prosop de bucătărie timp de 2 zile. De asemenea, poate fi condimentat cu condimente verzi, amestecat cu cremă de ardei prăjiți și nuci, sau cubulețe și turnat în jurul gâtului cu marinată cadou

Fabricarea brânzeturilor la un nivel ridicat

Și dacă vrei să fii un producător de brânzeturi profesionist, poți. Fabricarea brânzeturilor este o profesie pe care oricine o poate învăța dacă vă place să experimentați, să descoperiți noi arome sau dacă brânzeturile artizanale sunt slăbiciunea dvs.! Desigur, nu strică să fii sunat și să ai energie pentru a ține evidența orelor de muncă.!

Dar de ce este bine să prepari brânză acasă? Pe de o parte, pentru că astfel știi din ce este făcut. Puteți lucra cu ingrediente sănătoase pe care le alegeți și le procurați. Unele brânzeturi disponibile în magazine pot conține mulți aditivi de care organismul dumneavoastră nu are nevoie. Dacă știi de unde vine laptele, poți fi sigur și de calitate. Așadar, s-ar putea să doriți să faceți o mică cercetare și să găsiți o fermă sau o piață în apropiere, unde puteți cumpăra lapte proaspăt de casă.

„Dacă preparați singuri brânza, puteți încerca câte doriți, cu arome neobișnuite și incitante, condimente și, dacă ați câștigat suficientă experiență într-un curs de fabricare a brânzeturilor, puteți experimenta diferite tehnologii”, a spus Imre Lázár, șeful Centrului de instruire Focus. În plus, nu mai trebuie să vă faceți griji cu privire la ceea ce oferiți cadouri celor dragi. Brânza artizanală este o surpriză care este garantată ca fiind un succes pentru aproape toată lumea, în plus - spre deosebire de multe cutii de bomboane de ciocolată - este sigur că se va epuiza. „Dacă faci mai multă brânză decât consumă familia ta, o poți schimba cu alți meșteri, iar dacă a face brânză este mai mult decât un hobby, poți începe o afacere”. În cadrul cursului, în modulul numit Companii operaționale, puteți obține o mulțime de cunoștințe practice utile despre cum să vă începeți propria afacere.