Faceți înghețată divină acasă! Reţetă!

Ați avut vreodată în cofetărie o înghețată de cofetărie care vă era preferată sau ați fost frustrat să o deschideți cu o cutie pe care ați cumpărat-o la magazin și nu arătați deloc așa cum v-ați imaginat? Dacă îl faceți acasă, nu trebuie să vă fie frică de astfel de surprize, iar dacă alegeți ingredientele, rezultatul final va fi cât mai sănătos. Cu Cooking, vă vom spune tot ce trebuie să știți despre prepararea înghețatei de casă.

Cumpără o mașină de înghețat

Aparatul de înghețată transformă baza lichidă în crema ușoară pe care o cunoaștem și o iubim cu toții bine. Paleta scoate amestecul de pe partea rece a mașinii și rupe cristalele de gheață, această operațiune este realizată de o structură mai bună decât cealaltă, dar alegeți dintre tipurile în funcție de nevoile dvs.

cu filtru de înghețată cu răcire automată va fi cel mai ușor lucru. Nu trebuie să răciți vasul sau să puneți gheață în el, tot ce trebuie să faceți este să îl porniți și mașina își va face treaba. Dezavantajul este metrul și prețul, deoarece majoritatea versiunilor sale sunt mai mari decât un cuptor cu microunde și de aproximativ cinci ori mai greu, în plus, pot încărca până la o sută de mii de forinți.

THE pentru modelul congelator aveți nevoie de un congelator mare, deoarece va trebui să puneți vasul în congelator cel puțin o zi înainte de a începe să gătiți înghețata. În schimb, puteți obține ieftin o mașină care funcționează bine.

Rețetă de super înghețată cu patru ingrediente

Rețeta de înghețată începe cu baza, care este făcută din smântână, lapte, zahăr și ouă.

Oul servește textura catifelată a înghețatei și îndepărtează cristalele de gheață. Cu cât adăugați mai mult, cu atât va fi mai cremos, dar cantitatea recomandată este de două gălbenușuri după fiecare cană de lapte, smântână sau un amestec al celor două. Încălziți un amestec de lapte și smântână după gust, astfel încât zahărul să se topească în el, dar să nu fiarbă încă. Adăugați gălbenușurile bătute în porții mici, dacă totul este inclus, reduceți temperatura. Se amestecă cu o lingură de lemn sau o spatulă rezistentă la căldură - dar nicidecum cu un tel - până se îngroașă. Dacă degetul introdus lasă o dungă vizibilă, ai terminat.

Lăsarea gălbenușului de ou vă poate oferi o bază mai ușoară, dar așteptați-vă să împiedice dispariția cristalelor de gheață. Pentru a îmbunătăți textura, unele rețete adaugă îndulcitor lichid și alcool amestecului.

Deoarece laptele vegetal nu are un conținut ridicat de grăsimi ca laptele de animale, este mai greu să se facă înghețată, dar nu imposibil. Faceți un amestec care conține cremă de nucă de cocos bogată în grăsimi sau cremă de cocos și unul dintre laptele vegetal.

Condimentează baza

Când ați terminat cu baza de înghețată, aromele pot veni. Pentru simplitate, alege vanilie sau ciocolată. Simțiți-vă liber să experimentați arome, să inventați noi combinații. Încercați busuiocul, piersica, cireșele, căpșunile, caramelul, migdalele sau chiar fisticul. Adăugați-le la bază!

Folosiți diferite îndulcitori

Îți poți combina în continuare înghețata, nu doar să aromezi baza cu zahăr. De asemenea, puteți folosi zahăr brun, miere sau sirop de arțar. Alegeți dintre îndulcitori solizi sau lichizi. Zahărul de cristal sau zahărul brun sunt solide, lichidul este, de exemplu, sirop de porumb sau agave. Dizolvați-le în baza înghețatei, acestea vor ajuta la prevenirea cristalizării, dar pentru textura perfectă veți avea nevoie cu siguranță de mai multe experimentări. De asemenea, rețineți că îndulcitorii pot avea dulciuri diferite, de exemplu, veți avea nevoie de mai puțină miere decât siropul de porumb.

Mixelj

Puteți adăuga semințe, bomboane sau alte delicatese la baza aromată pentru a face rezultatul final și mai interesant și spectaculos. Se toarnă jumătate din ele în mașină în momentul ultimei amestecări.

Păstrați-l

Ați terminat cu înghețata, acum tot ce trebuie să faceți este să stocați în mod corespunzător ceea ce a mai rămas din ea și vă puteți bucura chiar și de fructele muncii dumneavoastră săptămâni întregi. Recipientele metalice sunt cele mai bune, deoarece se răcesc foarte repede, dar puteți pune chiar și înghețata într-o pungă bine sigilată, la fel ca în sticlă sau plastic, dar asigurați-vă că o congelați imediat. Dacă observați că începe să cristalizeze, dar are totuși un gust bun, puneți-l o vreme în frigider pentru a începe să se topească, apoi amestecați aparatul de înghețată.