Deci, faceți paste de casă acasă, pur și simplu

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Dacă aveți făină acasă - evident că există - faceți paste de casă! Chiar si acum. Ai ouă? Atunci ai tot ce ai nevoie pentru a fi minunat fettuccine de casă-Nu reuși! Și dacă chiar și puțină brânză și legume așteaptă în cameră, divinul poate fi gata în două ore. ravioli sau lasagna.

Dacă sunteți în căutarea unor rețete de paste de casă, ați putea fi ușor confuz, mai degrabă decât să vă dați cu versiunea. Unele necesită făină și ouă, altele ulei și apă. Timpuri de frământare și odihnă ... vai ... foarte greu de navigat ... Nu pentru laici. De multe ori chiar și profesioniștii nu pot fi de acord: unii se lipesc de ulei, unii adaugă sare, alții adaugă gălbenuș de ou sau apă în aluat. Nu există un acord cu privire la timpul necesar de frământare și odihnă. Mulți oameni spun că aluatul trebuie agățat pentru a fi atârnat timp de 10 minute înainte de gătit, alții sugerează să fie ținut bine înfășurat până la utilizare.

Deci, cum poate fiica unui bărbat să aleagă metoda potrivită? Dacă ești femeie, cauți obsesiv adevăratul lucru. 🙂

Faceți o porție după alta pentru a găsi rețeta perfectă. Acoperit în făină, te târâi prin bucătărie, în timp ce îți aluezi mânecile puloverului până la coate. Faci mese și figuri, uneori chiar plângi. Faci aluat cu ouă întregi, numai proteine, numai gălbenușuri, fără ouă. Încercați mai multe tipuri de făină, timp de odihnă de la intervale de 15 minute până la o zi pentru tot. Se adaugă ulei și sare. Gusti fettuccina terminată cu toată lumea, membrii familiei, colegii, cu adevărat toată lumea. Citești fiecare carte disponibilă, bicepsul tău se dublează.

Și în cele din urmă îți dai seama că aluatul perfect nu există. Poate veni în mai multe forme și dimensiuni, culori și arome. Aceasta înseamnă că există la fel de multe tipuri de aluat perfect pe care doriți.

A face aluat proaspăt este atât complicat, cât și simplu. Da, este într-adevăr un proces înfricoșător, mai ales dacă nu sunteți obișnuiți să lucrați cu făină și apă. Cu toate acestea, este important să știți că puteți stăpâni știința fabricării aluatului odată ce sunteți familiarizați cu tehnicile de bază. Intră și acceptă premiile!

Să mergem mai departe frumos. Vino cu o rețetă de paste simplă și foarte variată. Deoarece pastele de casă și varianta conservată nu sunt comparabile.

Pastele tipice italiene sunt fabricate practic din făină și ouă. Sigur, există o mulțime de rețete, dar pentru început, este suficient. Un amestec de ouă și apă este folosit pentru a face un aluat dur, dar flexibil, care este frământat, odihnit și întins (de obicei cu mașina) și apoi tăiat în tăiței sau lăsat în foi mai mari pentru lasagna sau paste umplute, cum ar fi ravioli.

Profesioniștii modelează rețeta de bază exact la ce fel de aluat fac. Pastele proaspete sunt cremoase mătăsoase, moi, de culoare ouă și de culoare galben frumos.

Aluatul uscat de obicei nu conține ouă. Se face doar din făină de strudel și apă. Cele două ingrediente sunt amestecate în cantități industriale cu mașini, tăiate și uscate la temperaturi scăzute. Nu numai că este mai confortabil decât pastele proaspete, dar datorită texturii sale mai dure și mai dense, trebuie gătit mai mult timp și arată mult mai bine sub sosurile dense grele.

Paste de casă cu ouă proaspete

Ingrediente pentru 4-6 persoane:

2 cani de făină, plus pentru întindere