Făina de ovăz este într-adevăr fără gluten? Dieteticianul răspunde

Aproximativ o sută de mii de persoane din Ungaria suferă de sensibilitate la gluten - cunoscută și sub numele de boală celiacă - deci este cea mai frecventă boală cronică a intestinului subțire.

Odată ce problema este descoperită, o schimbare a stilului de viață este esențială pentru a elimina simptomele - fără ea, se pot dezvolta deficite severe. Cu toate acestea, întocmirea dietei corecte nu este deloc ușoară deloc. Pentru a scrie articolul nostru Henter Izabella dieteticianul a oferit ajutor.

Sensibilitate la gluten: o proteină periculoasă

Sensibilitatea la gluten este cauzată de hipersensibilitatea organismului la anumite proteine din cereale. Părți dintr-o proteină numită gluten activează sistemul imunitar al celor care sunt sensibili prin mucoasa intestinală.

Celulele albe din sânge atacă și deteriorează membranele mucoase și vilozitățile intestinale printr-un proces inflamator.

Drept urmare, absorbția nutrienților este perturbată, iar sensibilitatea la gluten poate duce la boli de deficit, cum ar fi anemia sau deficitul de proteine. Despre boală, simptomele acesteia puteți citi mai multe în articolul nostru anterior.

Dieta fara gluten

Boala este adusă cel mai adesea în atenția deficitului de fier, a deficitului de proteine și a nivelului scăzut de fosfor și calciu constatat în timpul testelor de sânge. Cu toate acestea, este necesar un examen gastroenterologic pentru un diagnostic precis. Dacă sensibilitatea la gluten a ieșit la lumină, trebuie să vă remodelați bine dieta. Ar trebui să evitați alimentele care conțin grâu, secară și orz, dar tărâțele, precum și alimentele care conțin malț vor fi interzise.