Mâncăruri fără gluten - înlocuitori perfecți ai făinii

Din ce în ce mai mulți oameni trec la o dietă fără gluten, unii la sfatul medicului, în timp ce alții trăiesc doar un stil de viață sănătos. Alegerea făinii este o mare durere de cap pentru mulți, dar astăzi există nenumărate alternative dintre care să alegi. Dóra Varga, dietetician la Centrul Endocrin Buda, descrie cele mai populare făină fără gluten.

Faina de porumb

Bogat în vitamina E. făina de porumb este un ingredient major într-o dietă fără gluten, deoarece nu conține proteina care cauzează problema. Este potrivit pentru prepararea prăjiturilor datorită gustului său dulce, dar nu tuturor îi place datorită gustului său distinctiv. Datorită culorii sale galbene, nu apare atunci când mâncarea noastră este pregătită fără ouă. Dezavantajul este că, dacă o pâine conține mai mult de 30-40% făină de porumb, atunci fragil, uscat devine.

„Făina făcută din orez mărunțit câștigă popularitate printre cei care urmează o dietă fără gluten. Nu este potrivit numai pentru prepararea pâinilor și a diverselor paste, ci și excelent, de asemenea, ca agent de îngroșare. Poate fi folosit relativ bine ca înlocuitor pentru făina de grâu, dar pentru prăjiturile cu un ou scăzut și margarină, merită amestecat cu făină cu un conținut mai mare de grăsimi.! Versiune mai mare de fibre de făină de orez brun, care poate fi folosit în același mod ca și versiunea albă ”, spune Dóra Varga.

Făină de hrișcă

Deși făina de hrișcă are un gust caracteristic, este un ingredient versatil. Ei reușesc pâine, biscuiți și prăjituri servește și ca materie primă pentru clătitele tipice franceze. Datorită conținutului ridicat de fibre, oferă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp, face digestia regulată, magneziu și potasiu conținutul său contribuie, de asemenea, la o aprovizionare adecvată cu minerale.

Făină de cocos

Un tip de făină mai puțin cunoscut, însă, se potrivește perfect în ambele fără gluten, precum și o dietă. Făina de cocos este săracă în carbohidrați, dar foarte bogată în fibre dietetice. Este cel mai asemănător cu textura făinii de grâu și poate fi folosit în primul rând pentru prepararea dulciurilor. Cu toate acestea, atunci când îl utilizați, asigurați-vă că absorbiți multă apă!

Făină de castane

Deși trebuie să intri în portofel puțin mai bine pentru făina de castane, merită, deoarece aroma specifică a castanelor poate fi cu adevărat descoperită în el, așa că este minunat de folosit - printre altele- pentru a face prăjituri dulci. Aromele de nuci, migdale, miere, ciocolată, alune și nuci se potrivesc perfect cu gustul făinii de castane. Merită experimentat!