Tendințele alimentare
30 august 2020.
La fel ca în cazul dezvoltării individuale, o anumită evoluție poate fi observată în nutriție, deoarece fiecare epocă a avut și are propriile grupuri de alimente preferate interzise, defectuoase sau doar de dorit. În zilele noastre, auzim din ce în ce mai mulți termeni legați de vegan, vegan, fortificat, organic, organic, gratuit, fairtrade și noi tendințe similare. Tendințele internaționale arată că așteptările consumatorilor moderni transformă producția globală de alimente și băuturi, ceea ce înseamnă că percepția modernă a durabilității, sănătății, noutății și confortului va forma industria alimentară în următorii ani.
Dezvoltările alimentare sunt în prezent conduse de două megatendimente majore. Aceste două tendințe nu sunt altele decât încălzirea globală și problemele de sănătate (obezitate, foamete, o societate îmbătrânită).
Vegetarianism
Un nou tip de vegetarianism care a devenit cel mai la modă în ultimii ani este dieta flexibilă, care este o formă mai permisivă de a mânca vegetarian. Pe lângă reducerea consumului de carne, o dietă flexibilă include toate grupele de alimente dintr-o dietă tradițională mixtă. Din sondajele europene știm că aproape jumătate dintre tinerii adulți din țările aflate într-o poziție economică mai bună decât noi și-au redus consumul de carne în ultimii ani, dar pe lângă numărul de flexicani, și numărul veganilor crește dramatic.
Ca răspuns, companiile alimentare au venit cu alternative de carne, cum ar fi hamburgerul pe bază de legume („Burgerul incredibil”), care poate fi folosit pentru a înlocui carnea de vită pentru cei care doresc să-și reducă consumul de carne. Produsul are aceeași textură și condimente ca un burger de carne de vită, are un conținut ridicat de proteine și fibre vegetale, sărac în grăsimi și fără colesterol. Producția sa emite mai puțin CO2 și necesită mai puține terenuri agricole decât producția de carne de vită.
Durabilitate
Salvarea Pământului este importantă pentru generația tânără, așa că, pe lângă reducerea aportului de proteine animale, caută să mențină amprenta ecologică a unui aliment cât mai mică posibil. În conformitate cu aceste principii, vor fi dezvoltate noi ambalaje și materiale de ambalare 100% reciclabile sau reciclabile, pe de o parte, și cele care îi ajută pe consumatori să reducă risipa de alimente pe de altă parte. Un lanț de comerț cu ridicata a comercializat în Anglia smoothie-uri „urâte” din fructe și legume (piureuri de fructe) pe care comercianții cu amănuntul nu le-ar cumpăra din magazinele de vânzare cu amănuntul datorită aspectului lor, ci ar dori să le consume sub formă de suc. În Australia, o companie de vânzare cu amănuntul își protejează produsele brute de pui și curcan cu un ambalaj reciclabil din polietilen tereftalat multistrat, un material care altfel este o formă de poliester, dar care poate fi reciclat de mai multe ori, contribuind în mare măsură la durabilitate.
Noi înlocuitori de carbohidrați
Creșterea în continuare a cererii de produse „fără” poate fi legată de numărul tot mai mare de persoane cu intoleranțe alimentare, sau poate de faptul că consumatorii obișnuiți consideră că alimentele „gratuite” sunt mai sănătoase. Datorită acestei tendințe, Whole Foods prezice o serie de noi tipuri de făină și ingrediente de copt, cum ar fi făină și aluat pe bază de legume (de exemplu, conopidă).
Băuturi fără alcool
Devine din ce în ce mai „la modă” ca tinerii să fie sănătoși. Încet, fumatul, stilul de viață inactiv și consumul de alcool încep să „bifeze”. Drept urmare, vom vedea băuturi nealcoolice în magazine care păstrează gustul cocktailurilor și băuturilor clasice.
Produse de ameliorare a stresului
Una dintre cele mai frecvente probleme în lumea noastră grăbită de azi este stresul. Stresul afectează și nutriția la mulți oameni. Unii oameni stresează mai mult, unii oameni mănâncă mai puțin. Reducerea acestor „leagăne” este susținută de noi produse alimentare. Uleiul de CBD (canabidiol) și medicamentele sale devin din ce în ce mai cunoscute în rândul consumatorilor, dar există și soluții alimentare care ameliorează stresul, care își propun să contribuie la bunăstarea clientului prin ambalarea produsului. Un astfel de produs este ciocolata în bare, care este comercializată în Franța și are o culoare pentru adulți pe față. În acest fel, oamenii nu doar mănâncă ciocolată, ci, împreună cu efectul calmant al colorării, pot fi, de asemenea, reîmprospătați mental.
Puteți citi mai multe despre acest subiect în buletinul nostru informativ din februarie 2020, care poate fi găsit la următorul link: Mai multe >>
- Dispune de placă inteligentă
- Modern, transparent și științific - Acesta este Smart Dish® - Kultúrjunkie
- Adăugat zahăr și îndulcitori fără energie Placă inteligentă
- Tratament dietetic pentru sindromul biliar iritabil (IBS) - Dietetică pentru toată lumea
- Simți că bei multă cafea. Acesta este modul în care corpul tău te indică să te oprești - Ripost