Fantomă în oala de pâine Paratha

Una dintre esențele acestei pâini: adăugăm sare în făină și unt topit sau ghee, o sfărâmăm în ea și adăugăm suficientă apă pentru a face un aluat relativ dur, dar flexibil și frământabil. Când se reunesc, frământați-l bine, lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră și apoi faceți din el găluște cu mingi de tenis. Frământați bine găluștele, lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute, apoi întindeți-l până la o subțire bună. Ungeți cu unt topit, apoi tăiați cu un cuțit, astfel încât raza cercului să devină tăiată. Rulați de la margine într-o formă de pâlnie și, în cele din urmă, apăsați vârful pâlniei în mijlocul aluatului pentru a obține un șurub de melc. Lăsați-l să se odihnească și apoi întindeți-l din nou unul câte unul - lăsați-l să ungem înainte de a intra în tigaie - în timp ce îl prăjim așa cum îl prajim. Se coace la foc mediu pentru a se prăji.

În acest videoclip, doamna arată și cele trei tipuri de pliere în paratha (pune și ouă în aluat, nu trebuie), cred că pâlnia tăiată este cea mai ușoară, am făcut-o (merită urmărind din minutul 4). Rezultatul final este o pâine foarte frunzătoare, crocantă la exterior, sfărâmicioasă la interior, pâine foarte gustoasă. L-am scufundat în smântână cu usturoi, dar poate fi de ex. unge cu unt de condimente verde usturoi, cred că pâinea divină ar ieși din el.