Fantomă în oală Friptură de vită cu vin roșu

Cred că am reușit să pregătesc ieri unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din acest an într-o oală exhasmindentbelea. De asemenea, îl recomand din toată inima pentru masa festivă. Are un gust foarte bogat, incitant, de neuitat, dar în același timp este greu terminat și Îl recomand cu terci, căci era divin pentru el.
Hkrmhhh. la rândul său, nu este fotografic.:)

Ingrediente pentru 3 persoane:
Coadă de vită feliată cu 1 kg de os (aceasta a fost o felie mare de 2 spec. Groasă pentru mine - ca la ossobucco obligatoriu, de asemenea),
2 ceapă de cap mic spre mediu,
5 căței de usturoi,
3-4 dkg unt,
1-2 linguri de ulei de măsline,
1 lingura de rosii tocate,
10 dkg prune uscate,
2-3 ardei iute,
1 bucata de scortisoara intreaga
3 cuișoare de ochi,
3 boabe de ienibahar,
sare, piper proaspăt măcinat,
1 lingură de gem de portocale (dacă nu este disponibilă, 1 suc de portocale și coajă rasă plus 1 lingură de miere),
3 dl vin roșu uscat,
făină pentru a roti feliile,
plus apă în timpul coacerii.

Am clătit bine carnea, am uscat-o. L-am sărat, l-am presărat cu piper proaspăt măcinat și l-am rostogolit subțire în făină. Pe de o parte, protejează carnea de deshidratare - adică rămâne mai suculentă - și pe de altă parte, pe măsură ce este prăjită, făina devine ușor roșie, ceea ce conferă sucului un gust deosebit și, desigur, o îngroașă . Acționează ca un fel de smucitură subțire.
Am pus vasul de copt, în care alimentele au fost introduse ulterior la cuptor, pe aragazul pe aragaz și am prăjit brusc feliile de carne într-un amestec de unt fierbinte și ulei de măsline. Pe restul de grăsime, am ofilit ceapa tăiată în jumătăți de inele și usturoiul tăiat felii subțiri. Apoi am adăugat condimentele, prunele, chiliul în cerc, roșiile condensate și feliile de carne prăjite. Am turnat din belșug vin roșu și am amestecat și în el gemul de portocale. Am gustat, sărat. Acoperit cu folie de aluminiu, l-am pus într-un cuptor de 160-180 grade și l-am lăsat să se coacă 2 ore bune. Între timp, am scos folia de două ori și am compus sucul cu apă pentru că era puțin sub ea. Acordați atenție acestui lucru, deoarece ceapa, prunele uscate pot arde și nu sunt bune. Este bine să ai o mulțime de suc dens și bogat dedesubt.
Carnea a devenit în cele din urmă atât de moale încât s-a prăbușit din os. L-am servit cu un terci simplu și era ceva fabulos în el.
Acest fel de mâncare este, de asemenea, delicios din vânat.

10 comentarii:

Arată minunat! Poate fi delicios. Dar nu experimentez cu asta:) Și din ianuarie intenționez să mă întorc la vechea mea existență vegană, care odată a durat 17 ani. Dar bineînțeles că mai pot privi.

Mulțumesc pentru idee! Eram foarte îngrijorat de ce curiozitate aș găti a doua zi după Crăciun. Gustul acestui fel de mâncare se potrivește minunat ideilor mele.
Este întotdeauna o plăcere să vin la tine pentru idei.
Vă doresc un Crăciun binecuvântat și pașnic!
Vă mulțumim pentru rețetele fantastice de cadouri pentru tot anul!

Wanda:
:)
Plănuiesc și eu, timp de 2 ani nu am mâncat deloc carne și acum nici nu-mi lipsește. Dar omul este carnivor și îmi place să gătesc pentru el ceea ce iubește.:)

Vă doresc și dumneavoastră și familiei voastre o vacanță foarte frumoasă, intimă! Și vă mulțumesc pentru atenția din tot anul, iubire!:)
Și mă bucur foarte mult că îți place, chiar îți recomand, este foarte special, delicios și simplu.:)

Este foarte elegant și cu adevărat caracteristic că m-ai întâmpinat cu o mâncare atât de fantastică:)

Am decis deja ce voi face pentru masa festivă, dar iarna, în lunile care vin, oaspeții vin adesea la noi oricum, așa că îmi amintesc de mine. Ador astfel de aruncări, dar totuși mâncarea divină. nici nu trebuie să faci atât de multe feluri de mâncare.

:))
Vă mulțumesc mult Sideboard, mă bucur că vă place și rețeta!:)
Cu siguranță nu, este într-o tavă de copt!:)

Duende această rețetă a redevenit divină, într-o zi o voi face, am totul pentru ea.
Imaginați-vă, aproape că am oprit toate aceste bloguri, am fost atât de frustrat încât nu pot pune o fotografie, am încercat săptămâni întregi, am încercat să mă micșorez în picasa, dar nu a putut fi pentru că era mică la început, a fost de neînțeles, nici măcar nu m-am uitat la blogul meu, m-am întărit, că s-a terminat, sunt obosit, deși îl iubesc atât de mult, sunt cu el de parcă aș fi avut al treilea copil, tocmai am mers pe fața mea, și apoi nu am mai fost acolo de câteva zile, iar astăzi, m-am gândit pentru ultima oară că mă uit la ce și ce dă Dumnezeu a permis să pună o poză, am expus imediat cu mare bucurie felicitarea de Crăciun. Dar mă gândeam doar la ce ar putea fi brânza de vaci pe care nu o va lăsa săptămâni întregi, apoi într-o zi totul ar putea continua. Înțelegi asta. pentru că nu am aruncat o privire, deși la început mi-ai spus să aștept cu răbdare, pentru că se întoarce, cu cine crezi că se distrează?.
Aș vrea să vă urez un Crăciun fericit foarte pașnic, pașnic și odihnă, desigur.
Cred că vin doar cu o rețetă în noul an, sunt puțin obișnuit cu blogul în ultima vreme:-))))))
Multe și multe sărutări pentru tine:-))))))))))

Aproape că pot gusta mirosul! Pozele sunt frumoase - ca de obicei

Anikó, cred că ceva a fost inovat sau format din nou pe blogger, deci a fost sau ar putea fi. Nici nu am putut pune o poză timp de 2 săptămâni.
Vă mulțumesc și dvs. și să vă odihniți bine, mușcături delicioase!:)
Și sper să vă bucurați de ea când o faceți!:)

Geranium Buffet: mulțumesc foarte mult!:)

Cu siguranță îți va plăcea pentru că iubesc carnea de vită sub toate formele sale:-)))))