Fantomă în oală Supă de pâine cu naut și conopidă

(Pablo Picasso)

De cele mai multe ori, gătesc - mai ales în timpul săptămânii - încercând să folosesc ceea ce este acasă. Sâmbăta trecută, sâmbătă, am copt un nuc, o picătură de secară ușor picantă. Și a rămas mult din marea petrecere de ziua de naștere din acest weekend. Deci pâinea nu s-a vândut prea mult. Pe de altă parte, supele de pâine care îmi plac foarte mult au nevoie de o pâine bună de casă, uscată. Baza era deja acolo și, după niște cămară și muștar frigider, această supă delicioasă, dar ușoară, dar plină de corp și hrănitoare, a fost făcută cu fulger.

De altfel, supele de pâine pot fi găsite în bucătăriile practic ale tuturor oamenilor și ale ecuatorului. A fost una dintre primele supe, de multe ori numai apă sărată sau lapte s-a turnat pe pâinea uscată. Gaspach s-a născut și a început în călătoria cuceritoare a lumii prin această atitudine frugală, creativă, dar bucătăria germană, maghiară și italiană abundă și în supe de pâine.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 conopidă cu cap mediu (80-90 dkg),
1 sticlă de naut conservat sau 25 dkg de naut uscat,
1 buchet mare de pătrunjel verde (sau verde de coriandru),
1 ceapa frumoasa cu cap mare,
4 căței de usturoi,
3-4 felii de pâine uscată de casă,
1 suc mare de cartofi sau bază sau 1 cub de supă de legume,
10 dkg unt,
sare,
1/2 lingură de mocha semințe de coriandru,
1/2 lingură de mocha semințe de chimen roman,
1 lingura ulei de masline.