Fapte interesante despre apă

Prețul apei minerale îmbuteliate pe litru începe de la 50 HUF cu vocea inferioară, pentru apa de la robinet este de 0,22 HUF la Budapesta, de exemplu, dar chiar rareori cu taxa de canalizare depășește rar 0,5 HUF. În America, acest lucru este mai dificil de cuantificat din cauza fluctuației prețurilor, dar, potrivit unui studiu WWF din 2001, se spune încă că apa îmbuteliată este grăbită fără probleme la un cost de până la o mie de ori.

Dar de ce produsele cu efect real de sănătate (chiar dacă nu de vindecare a cancerului), cum ar fi apa cu conținut redus de deuteriu, pot rezista la prețul a până la mii de forinți, cum ar fi apa îmbogățită cu oxigen? Și atunci nici nu am vorbit despre nebunie, cum ar fi apa ghețarului, apa brută sau apa neagră.

La începutul anilor 2000, îmbutelierea era încă o afacere de 20-30 miliarde de dolari, ajungând la 170 miliarde de dolari până în 2014, iar un studiu prezice că până în 2020, aproximativ 280 de miliarde de dolari ar putea fi tranzacționați la nivel global într-o afacere care nu numai că este poluantă și risipitor la prima vedere, dar pare, de asemenea, complet inutil.

Acest lucru se datorează și Americii.

Renumitul hidrolog Francis H. Chapelle descrie în cartea sa The Natural History of Bottled Spring Waters că primele înregistrări arată că prima apă îmbuteliată a fost vândută într-un centru spa din Boston cu câțiva ani înainte de formarea Statelor Unite în 1767. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, datorită tehnologiei ieftine de fabricare a sticlei, aceasta era deja potrivită pentru producția de masă: până în 1856, 7 milioane de sticle de apă minerală erau vândute anual.

Potrivit cărții lui Chapelle, nu a existat o cerere de apă minerală timp de decenii din cauza îmbunătățirilor semnificative ale calității apei de la robinet în secolul al XX-lea, dar în 1977, după campania de marketing de 5 milioane de dolari realizată de French Perrier, a început revoluția modernă a apei minerale. Băuturile sănătoase importate, concepute și îmbuteliate au satisfăcut nevoile yupilor, făcând din apa scumpă un simbol de stare în anii următori.

Conform datelor Asociației Maghiare de Apă Minerală, Suc de Fructe și Băuturi Răcoritoare, schimbarea regimului a avut loc mai întâi în Ungaria, iar mai târziu la sfârșitul mileniului: creșterea anuală a crescut de la 4 la 28 între 1991 și 1999, iar apoi la 39 în 2000. consum mediu pe litru. Creșterea sa oprit pentru prima dată în ultimul an măsurat, 2016, care apoi a scăzut de la 126 litri/persoană la 121.

Cu această sumă, Ungaria era încă pe locul șapte în rândul statelor membre UE, cu mult înaintea țărilor din regiune - mai mult, în 2016, un maghiar mediu a băut de aproximativ zece ori mai multă apă minerală pe an decât un finlandez sau un suedez, și de patru ori mai mult decât un englez sau un olandez. (Italienii, cei mai buni consumatori de apă minerală din Europa, sunt greu de ciupit cu cei doi hectolitri de consum anual de apă minerală.)

Cine reprezintă asta?

Mania predominantă a stilului de viață sănătos de la sfârșitul secolului al XX-lea a întărit concepțiile greșite care încă prevalează în opinia publică, și anume că apa clorurată de la robinet care vine sub pământ prin conducte metalice poate fi periculoasă, în timp ce apele minerale aliniate în sticlă transparentă pe rafturi sunt curate și sănătoase . Acest lucru a fost infirmat de Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale într-un studiu publicat în 1999 după un studiu de patru ani: la acea vreme, organizația a scris că „nu se spune că apa îmbuteliată este mai curată sau mai sigură decât apa de la robinet” și „îmbuteliată apa este de aproximativ 25% este de fapt doar apă de la robinet îmbuteliată ”.

Doi marii maeștri ai acestei practici au fost Pepsi și Coca-Cola, care au vândut ambele mărcile de apă îmbuteliată Aquafina și Dasani ca apă super-pură înainte de a fi obligați să clarifice pe sticle că nici măcar nu conțin apă minerală, ci purificau apă de la robinet.

Apa minerală este un produs al cărui conținut total de minerale dizolvate atinge o valoare de cel puțin 500 mg/l. Cele mai populare mărci maghiare de apă minerală nu le place să meargă dincolo de acestea, cele mai multe dintre ele variind de la cinci la șapte sute de mg/l, în timp ce apele de la robinet din Ungaria conțin, de asemenea, între 300-500 mg/l de substanțe importante pentru corpul uman, de la calciu până la magneziu.

Deși Biroul de Epidemiologie al SUA a clasificat apa de la robinet din Ungaria într-o categorie nerecomandată consumului într-un material informativ pentru americanii plecați în străinătate anul trecut, a retras-o prin intervenția Departamentului de Stat. Potrivit bazei de date privind calitatea apei potabile a Institutului Național de Sănătate Publică, „în majoritatea locurilor din Ungaria conformitatea calității apei este de peste 95 la sută”, Ministerul Resurselor Umane a informat economia mondială în timpul mini-scandalului diplomației apelor.

Calitatea apei potabile maghiare conductate poate fi verificată cu ajutorul căutătorului de hărți de pe site-ul Institutului Național de Sănătate Publică - în Ungaria valorile arsenului, manganului și amoniului trebuie monitorizate cel mult în unele așezări.

În ceea ce privește situația globală, conform unui raport al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) anul trecut, 5,2 miliarde de oameni în 2015, sau 71% din populația lumii, au fost tratați în condiții de siguranță (adică la fața locului, oricând și poluare) gratuit) servicii de apă potabilă, dar 6,5 miliarde (89%) au avut acces la cel puțin servicii de bază, ceea ce înseamnă că sursa de apă potabilă a fost în termen de 30 de minute, dar a fost cel puțin curată, fără poluare.

2016 a fost anul apei îmbuteliate.

În America, consumul total de apă minerală a crescut cu 9% în 2016, comparativ cu datele din 2015, în valoare de aproximativ 48,5 miliarde de galoane. Este vorba de 148,8 litri pe cap de locuitor, în timp ce 145,7 litri de băuturi răcoritoare carbogazoase au fost consumate fiecare, ceea ce a făcut ca anul 2016 să intre în istoria băuturilor îmbuteliate ca în primul an în care s-a vândut mai multă apă decât băuturile răcoritoare carbogazoase. În Ungaria, această schimbare a avut loc în 2005 și, din 2009, apa minerală bate coaliția băuturilor răcoritoare și sucurilor carbogazoase.

La nivel global, consumul de apă îmbuteliată s-a dublat aproape în zece ani; potrivit unei prognoze publicate de Statista la mijlocul anului 2017, 391 miliarde de litri de apă minerală au fost consumate în întreaga lume anul trecut, în creștere față de 212 miliarde în sondajul din 2007. Aceasta include utilizarea în medie a 1,32 litri pe litru de apă minerală, inclusiv cantitatea de apă necesară procesului de producție - deși aceasta rămâne în urma băuturilor răcoritoare carbogazoase (2: 1), a berii (4: 1) sau a vinului ( 4.7: 1) ratele consumului de apă.

Modul în care funcționează o fabrică de îmbuteliere este cel mai bine ilustrat de Bloomberg în septembrie anul trecut, când compania, care vinde cea mai mare apă minerală, a publicat un raport la una dintre uzinele Nestlé din Michigan. Fiecare dintre cele zece linii de producție produce între 500 și 1.200 de sticle de apă pe minut, de la 2,5 sticle decisive la 10 litri, plus câteva linii funcționează non-stop, astfel încât să poată închide o zi cu până la 3,5 milioane de sticle de apă. Și aceasta este doar una dintre cele aproximativ o sută de plante Nestlé - compania a vândut apă minerală în valoare de 7,7 miliarde de dolari în 2016, la care fabrica din Michigan a contribuit cu 343 de milioane de dolari.

A fi natural nu înseamnă nici că este ecologic.

În fabricarea sticlelor de apă, marea majoritate a cazurilor utilizează steaua materialelor plastice, polietilen tereftalatul (PET), care sa născut doar pentru a servi afacerea cu băuturi datorită transparenței, rezistenței și formabilității sale. Datorită traficului uriaș, după un timp au început să acorde o atenție specială reciclării.

Potrivit Petcore, organizația europeană de îmbuteliere a PET-urilor, în 2016 au fost vândute în Europa 3.147.000 de tone de sticle PET, din care 59,8%, sau 1.880.900 tone, au fost recuperate, din care 1.773.200 tone au fost în cele din urmă reciclate, ceea ce reprezintă o valoare de 7,3 creșterea procentuală față de un an mai devreme. De altfel, aceasta este aproximativ aceeași proporție ca și indicatorii globali.

Earth Policy Institute rezumă faptul că industria apei îmbuteliate folosește aproximativ 50 de milioane de barili de petrol pe an de la producție la transport, iar Pacific Institute estimează că producerea unei tone de sticle PET produce trei tone de dioxid de carbon, responsabil de zeci de milioane de tone de emisii de CO2 pe an.apele minerale.

Acum transportă în total aproximativ 10 milioane de tone de plastic în oceane în fiecare an, dar Fundația Ellen MacArthur prezice că până în 2050, cele mai mari mări ale noastre din lume vor ascunde de fapt mai mult plastic decât pești.

Este obișnuit să aruncați distanța Pământ-Lună în astfel de momente, dar în ceea ce privește sticlele de apă, situația este și mai dramatică: pe baza consumului de apă îmbuteliată din 2017, sticlele de un litru și jumătate ar ajunge nu numai la Luna, dar și Mercur. Și dacă ar fi să turnăm aceeași cantitate de apă în sticle de jumătate de litru, ar merge direct la Soare, care, de altfel, este egal cu 448 distanțe Pământ-Lună.

Înapoi la lux.

În ciuda preocupărilor legate de mediu, nebunia pentru apa îmbuteliată nu s-a diminuat și chiar a atins recent proporții destul de uimitoare. Cu mai puțin de un an în urmă, Guardian a anunțat că am ajuns la vârf („vârf de apă îmbuteliată”) după ce magazinul universal Harrods a lansat apă de lux în Svalbarði, care a fost „recoltată” de pe ghețarii arhipelagului Arctic Spitzbergas. Jamal Qureshi, un norvegian-american, a venit cu ideea de apă care vândea sticle de 0,33 litri pentru 80 de lire sterline (28.000 forinți), care, bineînțeles, a apărat imediat marca: susține că doar bucăți de gheață care s-ar topi oricum în câteva săptămâni.

Pe lângă apele scumpe, altfel cu aspect de apă ale mărcii, au apărut chiar și produse precum apa neagră, care se face publicitate cu un pH de 8-9 și acid fulvic folosit ca colorant natural adăugat în apa de izvor canadiană și au fost incluse chiar și cuvinte cheie. marketingul ca „cei mai puternici electroliți ai lumii”. Desigur, în curând a devenit clar că, de fapt, nici acidul fulvic, nici acidul humic, care se găsește și în apa neagră, nu este nevoie de corpul uman.

Sticle de aur Modigliani de 23 de carate, apă oceanică desalinizată de stres în largul coastei Hawaii sau sticle cu piese de șah acoperite cu cristale Swarovski pot fi, de asemenea, găsite printre cele mai nebunești ape minerale, de la câteva sute la 60.000 de dolari, dar tronul luxului iar apele de design sunt un tron al Californiei. Produsul de bază al apei de izvor artizanale de la Beverly Hills 9OH2O este aproape ridicol de ieftin (72 USD, sau 18.000 USD pentru o cutie care conține 24 de sticle de jumătate de litru), dar ediția cu diamante costă 100.000 USD. Bineînțeles, prețul a 600 de diamante albe și 250 de diamante negre în apă cu cap alb de aur include și produsul predat clientului de către somelierul de apă Martin Riese într-un loc la alegere, oriunde în lume.

Dar cei care doresc să ilustreze ingeniozitatea absurdă a industriei apelor minerale nu trebuie să se limiteze la o astfel de ingeniozitate denaturată: apele îmbogățite cu oxigen (capacele roșii) cuceresc Ungaria de ceva timp și chiar dacă nu sunt vândute la prețuri de lux, costă cel puțin de două ori mai mult decât simplu necarbonatat. „Elimină lipsa de oxigen din sânge și organe într-un timp scurt, reducând astfel, ameliorând oboseala fizică și mentală și are un efect pozitiv asupra tulburărilor circulatorii și digestive”, spune o marcă maghiară de apă cu oxigen, dar, desigur, noi au nevoie de oxigen atât de mult, dar prin plămâni și nu prin sistemul digestiv.

Charles Fishman, autorul cărții The Big Thirst, a numit apa îmbuteliată o caricatură a economiei globale, spunând: „Industria oferă o gamă de 20 până la 30 de jucători lumii dezvoltate, din ceva care nu are cu adevărat de ales”. În ceea ce privește valoarea plăcerii, aceasta a fost dovedită în mai multe teste orbe: este imposibil să se distingă gustul apei normale de la robinet de apele minerale diferite.