Diebétes și dietă

Simptome asociate:

Determinarea dietei persoanelor cu diabet este influențată de tipul și caracteristicile sale individuale.

Dieta joacă un rol important atât în diabetul de tip 1, cât și în cel de tip 2, fie cu medicamente, fie cu tratament cu insulină.

Diabeticii de tip 1 se pot adapta acum la dietă și exerciții fizice administrând formulări mai avansate de insulină. Pentru persoanele cu diabet de tip 2, principala considerație este menținerea greutății corporale optime.

Creșterea zahărului din sânge după masă depinde de indicele glicemic al alimentelor consumate, dar grăsimile și proteinele consumate împreună cu carbohidrații pot face absorbția mai prelungită.

Compilarea dietei

Pentru diabetul de tip 2, se recomandă o dietă mai scăzută în calorii, carbohidrați cristalizi și grăsimi, în timp ce în tipul 1, este necesar să se evite carbohidrații cu absorbție rapidă. O dietă modernă pentru diabetici conține 50% carbohidrați, 20% proteine și 30% grăsimi.

Aportul de energie

În diabetul de tip 2, o reducere adecvată a aportului de energie este crucială. Mai mult de 80% dintre acești pacienți sunt obezi. Pierderea în greutate crește eficiența insulinei, ceea ce reduce factorii care contribuie la dezvoltarea diabetului.

Distribuția procentuală recomandată a energiei în dietă este după cum urmează:

50% carbohidrați,
20% proteine,
30% grăsime.

Glucidele

Cantitatea de carbohidrați pe care o puteți consuma pe zi este influențată de mai mulți factori: tipul de diabet, tratamentul cu insulină sau medicamente, vârsta pacientului, greutatea, activitatea fizică și alte comorbidități.

Carbohidrați absorbiți rapid:

sfeclă de zahăr,
zahăr de malț,
Miere,
băuturi răcoritoare zahărite.

Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi:

Lapte cu un conținut de grăsime de 1,5%
chefir
iaurt
brânzeturi slabe
brânză de vacă slabă
smântână cu grăsime redusă

Glucidele consumate numai prin măsurare:

făină albă,
pâine albă și brună,
paste uscate,
orez,
biscuit,
cereale,
cartof.

Alimentele procesate cresc glicemia mai bine decât cartofii fierți sau orezul fiert.

Carne cu conținut scăzut de grăsimi:

coapsa de pasare
piept de pasăre
coapsa de porc, coapsă
umăr de vită
file de pește de mare
piept de pui sau curcan

Toate legumele și legumele sunt libere să mănânce, cu excepția:

morcovul,
dovleac,
porumb,
Mazăre,
marionetă,
soia.

Proteine

Se recomandă surse de proteine cu conținut scăzut de grăsimi, dar boala de tip 1 nu necesită o dietă prea strictă, cu toate că efectele pozitive ale unei diete cu conținut scăzut de calorii nu sunt neglijabile. Se recomandă consumul de proteine animale și vegetale în proporții egale.

Grăsimi

Trebuie depuse eforturi pentru a formula o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, din cauza riscului crescut de ateroscleroză. Se recomandă consumul de lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și carne. Se preferă consumul de acizi grași nesaturați.

Evitați smântâna, brânzeturile grase, salamul, slănina, biscuiții, părțile grase ale cărnii. De asemenea, puteți reduce conținutul de grăsime al mâncării în timpul gătitului (de exemplu prin degresarea laptelui, degresarea cărnii, decojirea pielii, utilizarea mai puțină grăsime). Conținutul de grăsime al meselor gata poate fi, de asemenea, redus (de exemplu: supele de carne, grăsimea înăbușită sunt separate).

Nu se recomandă consumul frecvent de organe cu colesterol ridicat (de exemplu, ficat de porc). Cu toate acestea, datorită compoziției sale nutritive excelente (fier, vitamine A, B2, B12), acesta poate fi rar consumat de diabetici (până la 5-8 dkg pe săptămână). Ouăle sunt, de asemenea, bogate în colesterol, dar în același timp au o compoziție nutritivă excelentă (vitaminele A, D, B12), deci este permis un consum moderat (o dată pe săptămână poate fi inclus în dietă ca o masă independentă).

Rostok

Consumul adecvat de fibre alimentare poate fi realizat prin consumul de legume și fructe de mai multe ori pe zi. Consumul lor încetinește absorbția carbohidraților, reduce rata de absorbție a grăsimilor. Se recomandă ca un diabetic să consume 20-30 dkg de fructe pe zi, inclusiv conținutul de carbohidrați. Nu este recomandat consumul de struguri, banane și prune, deoarece acestea sunt bogate în carbohidrați. Cu toate acestea, cu niveluri mai mici de zahăr din sânge, înainte sau după exerciții, orice fruct poate fi consumat cu moderare.

Cafea ceai

Cofeina practic nu crește nivelul zahărului din sânge, poate fi consumată fără adăugarea de zahăr.

Alcool

Băuturile care conțin cantități mari de zahăr trebuie evitate cu orice preț. Consumul a 2 dl de vin roșu pe zi este recomandat și diabeticilor, deoarece poate contribui la prevenirea bolilor vasculare.