Fasole și linte: super alimente

Leguminoasele, linte, mazăre galbenă și fasole ar putea fi numite chiar superalimente. Sunt ieftine, bogate în fibre și proteine (10g de proteine în 1 cană de fasole), extrem de hrănitoare, deci sunt alternative la consumul de carne. Nu întâmplător oamenii au supraviețuit greutăților, războaielor și asediilor iernilor grele consumându-le.

Fasolea albă este plină de potasiu, datorită puternicului său antihipertensiv, reglator al zahărului din sânge, întăririi oaselor, conținut ridicat de proteine, sunt excelente și pentru veganii care construiesc mușchi. Conținutul de vitamina B1 îmbunătățește memoria, reduce și simptomele migrenei. Fasolea roșie este antioxidantă și are un conținut ridicat de Omega 3, este antiinflamatoare și eficientă împotriva proceselor de îmbătrânire și a bolii Alzheimer.

Efectul pufos al fasolilor este bine cunoscut, dar cu acest mic truc putem evita acest efect pufos: În noaptea dinaintea gătitului, înmuiați boabele în apă rece, turnați a doua zi înainte de gătit și începeți să gătiți în apă curată. Dacă cineva este foarte sensibil și funcția intestinală este lentă datorită muncii sedentare, toarnă apa fiartă și apoi pregătește mâncarea cu apă nouă.