Favoritul lui Palócok este gulașul de porc de varză

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

favoritul

Bucătăria tradițională Palóc deține multe surprize gustoase. Clubul de pensionari Kazari colectează în mod constant rețete tradiționale regionale, dintre care una dintre delicatese este băltoaca de gulaș de porc de varză.

Gulaș de porc de varză

Ingrediente: 1 kg de piele de porc, 10 dkg de grăsime, 2 capete de ceapă, 1,5 kg de varză murată, 3 dl smântână, 2 bucăți de ardei verzi cărnoși, 2 bucăți de roșii medii, 2 căței de usturoi, 3 lingurițe de făină Ardei iute.

Pregătire: prăjiți ceapa tocată în grăsime. Adăugați usturoiul zdrobit, presărați semințe de chimen și piper roșu. Se adaugă carnea de porc tăiată cubulețe și se prăjește pe grăsimea sa.

Varza răsucită din sucul său se dizolvă în puțină apă și se adaugă în carne. Tăiați ardeii verzi și roșiile în bucăți mai mari și puneți-le în ele. Se adaugă sare după gust. Se amestecă până se înmoaie sub capac când este îngroșat cu o spumă de smântână gata preparată și se aduce la fierbere.

Se servește cu budincă proaspăt coaptă și smântână.

Tócsni

Ingrediente: 1 kg de cartofi, 3-4 căței de usturoi sau smântână de usturoi, 4-5 linguri de făină, 1 bucată de ou, ulei, piper, sare, condimente.

Pregătire: radeți cartofii, zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi, astfel încât să nu fie aglomerat. Adăugați făina, ouăle și condimentați după gust cu piper, sare și puțin condiment, apoi amestecați bine. Se adaugă la uleiul încălzit cu o lingură mai mare, se aplatizează puțin, se modelează și se prăjește bine.