Rețetă: delicatese cu varză

Când varza s-a înmuiat (nu trebuie să fie foarte moale, este bine dacă este puțin crocantă), amestecăm piureul de roșii, smântâna, piperul, apoi îl gătim puțin.

Găluște de varză murată

Ingrediente: 40 dkg făină, 50 dkg varză, 1 ceapă, ardei roșu, sare, ulei, apă
Mod de preparare: Se face o foaie de prăjire (ulei, ceapă, ardei roșu) în care se adaugă varza murată și se fierbe puțin. Între timp, se toarnă uleiul, apa fierbinte în făină și se amestecă. Facem găluște din aluat. Într-un vas de copt mediu, așezați jumătate din varză, acoperiți cu găluștele, apoi acoperiți cu varza rămasă. Se toarnă puțină apă sub el, se acoperă cu folie de aluminiu și se coace până când găluștele se înmoaie. Apoi scoate folia și coace-o fără ea pentru o perioadă scurtă de timp.

Ingrediente: 70 dkg pulpă de porc tăiată cubulețe, 70 dkg varză dulce (albă) tăiată în fâșii, 2 cepe mari tăiate, 1 piper tocat, 1 roșii tăiate cubulețe, ardei roșu, piper, sare condimentată, 4 linguri orez.
Mod de preparare: Prăjiți ceapa, ardeii, roșiile în ulei, apoi adăugați carnea. Se prajeste pana se albeste. Apoi adăugați condimentele, prăjiți puțin așa și turnați peste multă apă. Este important să beți multă apă, deoarece după ce carnea este pe jumătate înmuiată, adăugați varza și gătiți împreună până se înmoaie.
Orezul este fiert separat, iar când este gata, îl amestecăm cu carnea de varză, îl fierbem puțin. Se servește cu smântână.

Ingrediente: 2 morcovi, 1 grămadă de ceapă de primăvară, 1 cartof mic spre mediu, 1/4 varză, 1/4 nap, 1 piper, 1 grămadă de pătrunjel, 1 cutie mică de roșii condensate, 2 cuburi de supă de legume, 1-2 frunze de dafin, sare, piper
Mod de preparare: Radeți sfecla și varza pe o răzătoare cu găuri mari, tăiați ardeii și ceapa în inele și cartofii în cuburi. Se fierbe 2 l de apă, se adaugă cele de mai sus și cohlrabi. În curând vom adăuga cuburile, roșiile, frunza de dafin, sarea, piperul. Gatiti pana cand legumele sunt moi (nu exagerati), presarati patrunjel tocat spre final.

Ingrediente: 1 grămadă de ridiche de o lună, 1 bucată de castravete șarpe, 1 cap de varză mic, 3-4 bucăți de ou fiert, 15-20 dkg de brânză trapistă, 0,5-1 dl smântână, maioneză, sare, piper, suc de lămâie, puțin zahăr pudră
Mod de preparare: Radeți varza subțire, tăiați castraveții și ridichea în fâșii subțiri. Se taie cuburile de brânză și ouăle fierte. Faceți un sos din maioneză, smântână și condimente și amestecați-l în cele din urmă cu legumele, ouăle și brânza.