Extractele de stevia - pulbere, sirop, tablete - și frunzele uscate ale plantei sunt toate utilizate.

Stevia: viață dulce fără obezitate

Iasomia, cunoscută în mod obișnuit sub numele de stivia sau stevia, este un îndulcitor fără energie.

Venit din America de Sud, folosit de toată lumea, dar în special, poate îndulci viața diabeticilor. Cercetătorii Departamentului pentru plante medicinale și aromatice de la Facultatea de Horticultură a Universității Corvinus din Budapesta studiază cunoștințele tradiționale despre fiecare plantă și conținutul de ingrediente active ale fiecărei plante în cadrul proiectului tradițional și sălbatic. În lumina cercetărilor lor, să vedem ce merită să știm stiviadespre.

Cum să ne îndulcim viețile cu un îndulcitor cu consum redus de energie?

Stevia de iasomie (Stevia rebaudiana) este o plantă perenă aparținând familiei asters. Frunzele sale sunt de 30 de ori mai dulci decât zahărul din sfeclă, iar gustul său intens dulce îl face potrivit ca înlocuitor pentru îndulcitori cu energie ridicată, cum ar fi zahărul. pentru că conținutul său de energie este practic zero, utilizarea sa minimizează riscul obezității, dar poate ajuta și la ameliorarea simptomelor unor boli precum diabetul, alergiile, ateroscleroza sau hipertensiunea arterială. Este foarte important ca consumul său să nu afecteze nivelul zahărului din sânge și chiar să crească ușor toleranța la glucoză, astfel încât diabeticii pot consuma în siguranță.

Cum să faci față steviei?

Extrase - pulbere, sirop, tablete - și se folosesc frunze uscate ale plantei. Acesta din urmă poate fi consumat și ca ceai sau folosit ca aromă de ceai. O lingură de zahăr este aproximativ echivalentă cu un vârf de pudră de stevia, un comprimat sau două picături de sirop.

Tableta stivia este ideală pentru ceai sau cafea. Pentru coacere, este indicat să alegeți o stevie lichidă sau să dizolvați pulberea în apă. Ascultă acolo pentru că stevia folosită în cantități mai mari decât cele prescrise poate fi amară. În timpul coacerii și gătirii, stevia nu se comportă ca zahărul, adică nu reacționează - de ex. nu putem amesteca gălbenușul de ou cu o spumă.

Prin urmare Când folosiți o stevia, merită să adăugați un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu la rețeta tortului și, de acum înainte, totul se va comporta la fel ca și când am fi folosit zahăr. Putem coace și găti cu el, deoarece - spre deosebire de alți îndulcitori, care își pierd gustul dulce peste 70-80 de grade. - stivia rămâne dulce, chiar și la temperaturi ridicate.

Stevia poate fi folosită singură sau cu un „acompaniament”, cum ar fi lămâia sau vanilia. Putem aromatiza produse lactate, smoothie-uri, limonadă cu el, dar poate fi și un instrument util pentru prepararea unor feluri de mâncare delicioase, dar care nu îngrașă, în pâinea făcută cu drojdie. Poate fi utilizat în combinație cu praf de copt și bicarbonat de sodiu.

Calea plantei de la utilizarea populară până în prezent

Planta este originară din America de Sud. Indienii care locuiau acolo folosiseră planta ca îndulcitor cu secole mai devreme. Suntem cunoscuți în Europa de relativ mult timp, aproximativ 200 de ani, dar semnificația sa a fost evidențiată doar de lipsa zahărului din cel de-al doilea război mondial.

Produse de pe piață

Numărul de produse de pe piață în Uniunea Europeană este în continuă creștere. Se așteaptă ca piața fabricii și a produselor sale să se extindă și mai mult, chiar dacă ajungem încet la nivel Japonia exemplu prezice. Iata aproximativ 40% din produsele vândute pe piața îndulcitorilor provin din preparate din plante. Coca-Cola și Pepsi-Cola lansează, de asemenea, primele produse stevia în Statele Unite.

Produsul de înaltă calitate, fără gust poate fi comandat de pe acest site web: comandă Stevia, cumpărare

Cum producem noi înșine stevia?

Stevia se adaptează foarte bine la diferite condiții climatice.

În Ungaria, de la primăvară până la sfârșitul toamnei, decorează excelent în perioadele fără îngheț. Dacă doriți doar să vă îndulciți viața cu această plantă la nivel de hobby, o puteți crește chiar în ghivece și cutii de balcon. Pentru a face acest lucru, trebuie să obținem sămânța plantei, dar este și mai ușor dacă reușim să obținem un răsad. Dacă cultivăm răsadurile singuri, trebuie să începem acest lucru în condiții de încălzire, bine luminate, astfel încât să obținem răsaduri bine dezvoltate până la plantare (pentru perioada de după sfinții de îngheț).

Semințele sunt udate la suprafața solului sau puțin adânci, udate în mod regulat. Răsadurile mici sunt udate cu atenție, deoarece tind să se sprijine pe răsaduri. 5-6 plante cu frunze pot fi transplantate în ghivece sau cutii de balcon selectate pentru cultivare. Dimensiunea plăcii trebuie să aibă un diametru de cel puțin 20-25 cm. Planta o va aprecia dacă folosim un teren de grădină bogat în nutrienți, bun pentru a-l crește. După ce planta s-a întărit, îi putem lua frunzele continuu până toamna târziu.

Poate fi cultivat și într-o zonă mai mare, cum ar fi o grădină. În acest caz, trebuie să acordăm și mai multă atenție așteptării până la perioada de după îngheț, plantând 5-6 răsaduri de frunze. Este recomandabil să crească plantele în soluri argiloase bine aprovizionate. Distanța optimă între rânduri pentru plantare este de 40-45 cm. Distanța dintre plantele din rânduri trebuie să fie de aproximativ 50 cm. Putem recolta plantele dintr-o zonă mai mare cu o seceră sau alt instrument de tăiere.

Data recoltării ar trebui amânată cât mai târziu posibil pentru producții mai mari, dar acest lucru ar trebui făcut cel târziu înainte de perioada de îngheț. THE frunzele lăstarilor trunchiați și valoarea de îndulcire a vârfurilor lăstarilor sunt cele mai mari. Frunzele recoltate și vârfurile de lăstari trebuie uscate cât mai curând posibil. Acest lucru se poate face în aer liber, pe rame de plasă sau în interior. În acest din urmă caz, trebuie să ne asigurăm că camera este ventilată constant.