Nu aruncați coaja de pepene galben, faceți gem din ea

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

aruncați

De ce să arunci ceea ce este comestibil? O problemă de luat în considerare, mai ales atunci când considerați că aproximativ 29% din legumele și fructele proaspete achiziționate în UE ajung în coșul de gunoi, scrie Agroinform.

Esther Kern, un jurnalist german, care călătorea în jurul lumii, a observat că renumiți maeștri bucătari pun și pe farfurie părți ale anumitor legume pe care majoritatea consumatorilor le aruncă. Din această descoperire, mișcarea „Frunze la rădăcină” a evoluat, proclamând că părțile comestibile ale culturilor de legume cultivate de patria mamă ar trebui utilizate cât mai complet posibil.

Potrivit cercetătorilor din istoria alimentelor, aceasta nu este o descoperire nouă, întrucât o mare parte din legume au fost folosite de mult timp pentru mese, deși mai ales pentru frugalitate forțată. Astăzi nu există o astfel de constrângere, totuși multe legume au părți care sunt adesea aruncate la gunoi, deși este păcat să le arunci.

Potrivit jurnalistului, merită să folosiți tot ce oferă plantele și să fie comestibile în alimentația umană, astfel încât să puteți mânca frunze de morcov și ridiche, dar și coajă de pepene galben, de exemplu.

Inițiativa are sens atunci când luăm în considerare cantitatea de mâncare pe care o aruncăm zilnic. Potrivit unui studiu realizat de Centrul Comun de Cercetare al Comisiei Europene, cetățenii Uniunii Europene aruncă peste 17 miliarde de kilograme de fructe și legume proaspete în fiecare an. Aceasta înseamnă 35,3 kilograme pe cap de locuitor, din care 14,2 kilograme ar putea fi evitate.

Și ce se poate face din coaja de pepene galben? De exemplu, gem.

Ingrediente:

  • 1 kg de coajă de pepene galben - este bine să ai puțin pepene galben pe el
  • 30 dkg zahăr
  • 1 lămâie

Curățați partea verde exterioară, tăiați partea albă în cuburi mici, aburiți-o într-un pahar cu apă ușoară ușoară, apoi lăsați-o să o scurgem. Apoi lăsați-ne să gătim din nou, adăugați zahărul și, în cele din urmă, adăugați coaja rasă a lămâii și sucul stors. Gatiti pana gasim textura potrivita. Apoi înfășurați în borcane și puneți-le într-o cușcă uscată.

Coaja de pepene galben poate fi murată sau chiar fermentată, iar frunzele ridichiului pot fi incluse într-o salată, dar poate fi transformată și în supă, asemănătoare cu kale.