Căutați o rețetă sau un ingredient

Dovleceii, la fel ca vinetele, nu sunt exemplarele cele mai coapte, dure, viu colorate. Interesant cu privire la numele său este că în țara de reproducere, Italia, dovleacul zuccha, în timp ce dovlecelul înseamnă o versiune diminuativă a acestuia (dovleac mic, dovleac), iar dovlecelul este plural - în Toscana se folosește versiunea masculină de dovlecei, dintre care multe sunt dovleceii, care este diferit stabilit în limbă. Deși este rareori disponibil aici, este obișnuit în Italia să oferi dovlecei blândi cu florile sale, din care pot fi preparate până la două tipuri de alimente.

Poate fi folosit pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare - crude, aburite, la grătar, combinate cu alte legume, carne, pește, cereale, foarte gustoase în straturi.

Mai mult de 90% din aceasta este apă, conținutul său caloric este foarte scăzut, ceea ce este asociat cu un conținut relativ ridicat de minerale și vitamine, deci este o legumă deosebit de sănătoasă și „prietenoasă cu forma”. Datorită gustului său neutru, poate fi asociat cu multe condimente și legume. Specimenele fragede sunt, de asemenea, crude crude, dar la abur, coacere și gătit, merită să aveți grijă să nu exagerați cu tratamentul termic, deoarece în acest caz dovleceii își pierd semnificativ valoarea de plăcere - cel mai bine: mâncați „al dente”!

Salata populară de cartofi capătă, de asemenea, o nouă dimensiune atunci când este făcută cu dovlecei și câteva măsline verzi suculente:

Salată de cartofi de dovlecei

Pentru pansament:
3 linguri de oțet de vin roșu
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de muștar Dijon
½ linguriță îngustă de sare

Mod de preparare: cartofii croissant se curăță de coji. În 20-25 de minute gătesc până se înmoaie și se răcește. Plănuiesc dovleceii subțire pe o feliată de castraveți fără a se curăța. Fierb apa într-o oală mică, pun feliile de dovlecei timp de 2 minute, doar o înmoaie până la o crocantă - o pun imediat în apă cu gheață pentru a-și păstra culoarea și apoi o filtrez. Am tăiat cartofii în cercuri subțiri, șalotele în cuburi foarte mici, măslinele în cercuri mici, iar pătrunjelul se toacă mărunt. Am pus legumele într-un castron mare.

Am amestecat ingredientele pansamentului, sărând dacă este necesar. Rulez legumele cu sosul, le acoper cel puțin ½ ore și le pun la frigider.

Ca garnitură, dar și ca aperitiv, este foarte delicios!

Dovleceii tineri pot fi tăiați în benzi subțiri cu ușurință, cu un cojitor de legume ascuțit. Feliile subțiri rezultate pot fi formate în rulouri mici și încoronate cu măsline negre pentru a face orice puf simplu, dar și spectaculos și special.!

Dovleceii pufosi - cu masline negre

Mod de preparare: Am tăiat capetele dovlecelului, feliindu-le pe lungime cu un cojitor de legume fără a le curăța. Am scos măslinele, le-am tăiat în jumătate.

Puneți albușurile într-o spumă tare dură cu un tel electric. Gălbenușurile le amestec bine cu smântâna și amidonul de porumb, adaug brânza rasă, condimentele. Transform masa cremoasă picantă în proteină.

Rulez feliile de dovlecei, le așez strâns în matrițe umflate mici (capacitate de 2 dl) și așez o jumătate de măsline în mijlocul rulourilor mici. Distribuiesc sosul în forme.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 18-20 de minute. Se ridică frumos în timpul coacerii, blatul devine roșu, rulourile de dovlecei sunt crocante - serviți cald!

Dovlecelul, ca și dovleacul, este un mare producător de legume. Dacă reușesc să obțin dovlecei galbeni, legumele reci de dovlecei sunt cu siguranță un aliment frecvent la sfârșitul verii. Desigur, dovleceii verzi sunt, de asemenea, minunați!

Legume de dovlecei cu condimente verzi - servite reci

Mod de preparare: Am tăiat partea albă a cepei de primăvară în cuburi mici, feliem verdele și așezăm într-un pahar adânc. Dă dovleacul pe o răzătoare de măr. Tocam patrunjelul, il adaug pe tulpinile de ceapa impreuna cu celelalte condimente, amidon si smantana.

Ceapa o pun la aburi într-un pahar de ulei de măsline, adaug dovleceii, sarea și piperul. Eliberează sucul în aproximativ 5 minute și se înmoaie până la o crocantă. Între timp, în pahar, amestec smântâna și muștarul cu verdeață și amidon cu un mixer de băț. O adaug la dovlecelul pe jumatate moale aburit, fierb unul pe el.

Poate fi consumat fierbinte, dar destul de rece la rece! Am lăsat legumele terminate să se răcească la temperatura camerei și apoi le păstrez la frigider până la consum.

Poate fi pregătit chiar cu o seară înainte, pentru prânz și cină a doua zi - excelent fără nicio condiție.