Fitness-diet-fittdieta.blog.hu

Iată sezonul căpșunilor, iar acum se face din el o felie ușoară de căpșuni spumoase. Am găsit rețeta originală pe pagina Bucătăriei Juditka, am reproiectat-o. Au existat 15 felii din această cantitate.

Ingrediente pentru aluat:

- 300 g Dia wellness CH minus amestec de făină

- 1,5 pachete de praf de copt

Ingrediente pentru umplutură:

- 3 albușuri

- 20 g făină de săgeată (sau amidon comestibil)

Pregătire:

Presaram faina intr-un castron, adaug praful de copt si amestec eritritolul in el. Apoi am tăiat untul rece în cuburi și îl sfărâmăm în făină. Adăug gălbenușul de ou și smântâna și frământ aluatul de coajă scurtă din el.Învelesc 2/3 din aluat în folie de aluminiu, apoi separat 1/3 din acesta și îl pun la frigider pentru 30 de minute.

Scoatem cea mai mare parte a aluatului (acest 2/3) din frigider și îl întind la dimensiunea unei foi de copt și îl introduc. Înțep cu furculița și pre-coac la 180 de grade pe cea mai joasă șină timp de 10 minute.

În timp ce se prăjește, fac spuma de ouă.Bate proteina la jumătatea drumului cu sucul de lămâie, apoi adaug treptat făina de rădăcină amestecată cu eritritolul. (Dacă nu aveți făină săgeată, puteți folosi în schimb amidon comestibil.) Odată ce aluatul este prăjit, netezesc spuma de ou uniform și descarc blatul cu căpșunile feliate. Scoatem apoi o mică parte din aluat din frigider și mărunțim aluatul pe căpșuni cu mâna.

Am copt la 170 de grade pe grila inferioară încă 25 de minute până când aluatul se întoarce frumos deasupra.

Bacsis: Spuma de albuș de ou se poate face din mai multe ouă, aprox. Faceți din 5 bucăți pentru a face umplutura mai mare.