Rețetă de fenicul aburit

Datorită gustului caracteristic de anason al feniculului, este un acompaniament plăcut pentru majoritatea preparatelor din pește sau pui.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

900 g tuberculi de chimen
1 lingura unt
150 ml de vin alb sec
2 foi de dafin (opțional)
1 cățel de usturoi zdrobit
4 lăstari de cimbru proaspăt
300 ml stoc de legume
sare și piper negru

Pentru decorare:

2 linguri de mărar proaspăt tocat
1 lingură cimbru proaspăt tocat

Pregătirea

Aruncați frunzele dure exterioare ale tuberculului de chimen și tăiați în felii groase de 1 cm în lungime. Topiți 1 linguriță de unt într-o tigaie groasă a satului la foc mediu-mic și prăjiți feniculul pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute până devine auriu; dacă este necesar, în rate, adăugând puțin unt pentru fiecare nouă porție.

Puneți feliile de fenicul înroșite înapoi în tigaie, turnați vinul peste ea și fierbeți timp de 5 minute până când cea mai mare parte a lichidului a fiert.

Adăugați frunza de dafin, usturoiul, cimbru și bulion. Aduceți la fierbere, apoi luați flacăra pentru a economisi și gătiți în liniște sub capac timp de 15-20 de minute până când feniculul se înmoaie.

Sare, piper după gust, se presară mărar tocat și cimbru și se servește.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție, Energie 332 kJ (79 kcal), Carbohidrați 4 g, Proteine 2 g, Grăsimi 4 g (din care grăsimi saturate 2 g)