Mâncare și băutură în dietă

Ele nu conțin energie și nici măcar nu pot fi numite substanțe nutritive pentru că nu le digerăm. Cu toate acestea, țesuturile puternice care dau structura plantelor sunt vedetele științei nutriției. Asigură golirea regulată a intestinului și vă ajută să pierdeți în greutate. O dietă bogată în fibre are alte efecte benefice, deși unul dintre acestea a fost respins recent.

Fibrele înving cancerul de colon?

NU O dietă bogată în fibre asigură buna funcționare a sistemului digestiv, dar nu protejează împotriva cancerului de colon.

Părea logic: mâncați multe fibre, aveți grijă să vă goliți scaunele în mod regulat și să țineți departe de noi toxinele cauzatoare de cancer. Ideea rolului anticancer al fibrelor datează din anii 1970, când s-a raportat că cancerul gastro-intestinal este rar în rândul popoarelor africane care consumă multe cereale integrale, fructe și legume. Cercetătorii au început apoi să compare dietele persoanelor canceroase și sănătoase.

Cu toate acestea, astfel de sondaje pot fi frauduloase!

De-a lungul anilor, mulți oameni își schimbă dieta și, când au fost întrebați ce au mâncat cu zeci de ani mai devreme, nu își mai amintesc exact. Studii mai amănunțite au relevat apoi că fibrele nu au protejat împotriva cancerului de colon. De exemplu, personalul Institutului Național al Cancerului din SUA a împărțit aleatoriu 2.079 de bărbați și femei care au supraviețuit cancerului de colon în două grupuri. Membrii unui grup au primit alimente bogate în fibre, celălalt grup a continuat să-și consume mesele obișnuite.

Ultima lovitură a teoriei anti-cancer, care a analizat rezultatele a 13 studii, a descris: datele de la pacienții intervievați despre dieta lor și apoi urmate timp de 20 de ani au dovedit că fibra nu are un astfel de efect. Toate acestea nu înseamnă că nu trebuie să consumi fibre, deoarece acestea au o serie de efecte benefice care vor fi discutate în curând.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Fibrele protejează împotriva bolilor cardiovasculare?

DA Consumul de 25-35 g de fibre pe zi protejează împotriva multor factori de risc pentru infarct.

Majoritatea oamenilor consumă prea puține fibre. Recomandarea este de a lua 14 g pe 1000 kcal de energie, ceea ce înseamnă 25-30 g pe zi pentru o persoană medie. Următoarele sunt câteva modificări pentru a vă ajuta să consumați mai multe fibre.

noastră

Analizând datele de la patruzeci și patru de mii de bărbați care au consumat în medie 29 de grame de fibre pe zi, au descoperit că erau cu 41% mai puține șanse de a dezvolta boli cardiovasculare. Un alt sondaj la scară largă a constatat că riscul de atac de cord a fost redus la jumătate în rândul femeilor care au consumat 23 g de fibre pe zi, în comparație cu femeile a căror dietă era săracă în fibre. Doza recomandată pentru adulți este de 25-35 g pe zi, dar, din păcate, majoritatea consumă mult mai puțin decât aceasta.

Există două tipuri de fibre: solubile (solubile în apă) și insolubile

Tărâțele de ovăz și fulgii de ovăz sunt probabil cele mai cunoscute surse de fibre solubile, dar astfel de fibre se găsesc și în fasole, mazăre, tărâțe de orez, orz, citrice, căpșuni și mere. Fibrele solubile trec lent prin tractul digestiv și se îngroașă în acest proces. Această substanță asemănătoare gelului leagă moleculele de colesterol, care în acest fel nu pot trece prin peretele intestinal și nu intră în sânge, ci sunt excretate din organism cu produse reziduale.

Cu toate acestea, efectul fibrelor solubile asupra colesterolului nu este foarte semnificativ. Consumul a trei boluri de terci pe zi este de numai aprox. Reduce colesterolul total cu 5%, ceea ce crește riscul de boli de inimă cu aproximativ. Rezultă o scădere de 4%. Rezultă că efectul prietenos al inimii fibrelor trebuie să se manifeste în alte moduri.

O posibilitate este aceea că cei care consumă alimente bogate în fibre solubile și insolubile (acestea din urmă conținute în coaja fructelor și o mare varietate de legume) tind să mănânce mai puțin, probabil pentru că alimentele fibroase sunt mai hrănitoare.

Fibrele ajută la prevenirea diabetului?

DA Alimentele bogate în fibre împiedică creșterea nivelului de zahăr din sânge. Acesta din urmă, după cum știm, poate contribui la dezvoltarea diabetului de tip 2.

Dacă mâncăm un măr sau un morcov, va dura ceva timp până când corpul nostru le va digera. Situația este destul de diferită după ce ați mâncat o felie de pâine albă care dispare din sistemul digestiv în câteva secunde. Alimentele care durează mai mult timp pentru digestie cresc nivelul zahărului din sânge mai puțin drastic decât cele pe care le digerăm rapid. Cu cât creșterea glicemiei este mai mică, cu atât este necesară mai puțină insulină pentru ca zahărul să fie preluat de celule.

Diabetul de tip 2 În cazul insulinei, problema centrală este rezistența la insulină, care apare atunci când celulele nu sunt sensibile la insulină. Tinde să facă acest lucru atunci când organismul trebuie să producă în mod repetat multă insulină pentru a face față salturilor de zahăr din sânge care apar din cauza consumului de carbohidrați cu digestie rapidă. Acest lucru se întâmplă de obicei atunci când mâncați alimente cu conținut scăzut de fibre.