Taitei de orez cu creveti

fidea

Pregătire:

1. Amestecați ingredientele sosului într-un castron mic.

2. Se fierb vermicelli și se lasă la macerat 6-7 minute, se scurg și se lasă deoparte.

3. Aruncați mazărea tăiată încrucișată în apă sărată sărată timp de 10 secunde, turnați apa și reîmprospătați (blanch) în apă rece.

4. Încălziți wokul peste o flacără puternică, turnați uleiul și rulați-l în jurul părții laterale a oalei. Se presară cu nuci de caju și se rumenesc timp de 2-3 minute, amestecând. Îndepărtați cu o lingură și scurgeți-o pe hârtie de șervețel mototolită. Puneți creveții în wok și prăjiți pe o flacără puternică, amestecând continuu, timp de 2-3 minute, până când devine roz. Se transferă într-un castron mare, se toarnă peste dressing, se învârte cu creveții și se lasă să se răcească.

5. Adăugați aluatul, mazărea fragedă, menta, coriandrul și caju, amestecați bine și serviți imediat.