Sylvia Gastro Angel

Dacă îți plac inelele de ceapă prăjite, merită încercată și această delicatețe foarte arătoasă! Oricum, trebuie doar să fii puțin priceput la asta și oricine o poate face cu ușurință.
Când nu se pregătește ca o garnitură, putem avea chiar succes la o petrecere făcând un fel bun de sos de scufundare cu el. (De exemplu: brânză sau chili, curry etc.)

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 cepe mari de cap
3 ouă
1,5 dl de lapte
15 dkg făină
sare, piper, boia măcinată, sare de usturoi, chili după gust

Pregătire:

Tăiem una dintre vârfurile cepei curățate și apoi o feliem foarte atent în cruce ca o pizza. Aveți mare grijă ca, în funcție de mărimea cepei, să fie aprox. Lăsați 1-2 cm la fundul cepei întregi. (Deci, îl tăiem în articole fără a tăia partea rădăcinii, aceasta va ține ceapa împreună, de aici articolele cu ceapă crestată se vor deschide în petale.)

Desfășurăm petalele, dacă nu merge, o punem în apă cu gheață timp de 1-2 minute.

Faina se amesteca cu condimentele dupa gust: putina sare, piper, ardei rosu, chili si sare de usturoi. Sare ușor ouăle și amestecă cu laptele. Scufundați floarea de ceapă în făina condimentată astfel încât să se acopere peste tot, apoi în amestecul de lapte-ou și, în cele din urmă, din făină.

Apoi, dacă avem ceva timp, îl punem în congelator. Înainte de consum, încălziți uleiul într-o tigaie mai mică, dar mai înaltă și încălziți ceapa cu capul în jos cu atenție. Reduceți căldura, lăsați să se prăjească, apoi răsturnați ușor. Când s-a transformat într-un frumos maro auriu, scurgeți-l cu o lingură filtrantă și luați-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Se servește proaspăt, cald. Fie ca garnitură, dar cu orice sos de scufundare, această floare de ceapă frumoasă și crocantă poate fi un fel de mâncare de sine stătătoare.