Sylvia Gastro Angel

O supă de legume este bună dacă este alcătuită din cât mai multe ingrediente!
Captură ușoară și hrănitoare. Aleargă la legumă și cumpără tot felul de legume pe care le iubești și îți imaginezi pentru o supă, gătește-le împreună, la final amestecul smântână-smântână na și punctul este găluștele de brânză! Ne face găluștele de brânză, propria noastră supă maiestuoasă, divină și specială.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 bucată de ceapă
4 morcovi
2 napi
1 buc țelină
10-20 dkg de kale
10-15 dkg varza de Bruxelles
0,5 - 1 dl de ulei
3 cuburi de supă de legume
1 linguriță delicatesă din aur roșu
2 linguri de roșii condensate
sare, piper, condimente, maghiran după gust
1 cs pătrunjel proaspăt verde
1 lingura faina
1 dl smântână
1 dl crema

2 felii de pâine integrală
1 dl lapte fierbinte
1 ou
1 bucată de ceapă
5 kg kg brânză trapistă
2 ek vaj
3 linguri de făină
sare, piper, nucșoară după gust

Pregătire:

Mai întâi, faceți găluștele de brânză: turnați laptele fierbinte peste pâine și adăugați cca. Lăsați să stea 10 minute.
Tăiați ceapa și amestecați-o. Pâinea îmbibată se întinde și se amestecă cu ceapa, brânza rasă, ouăle și condimentele: sare, piper, nucșoară. Frământați și lucrați făina. (Textura aluatului ar trebui să fie tare, aluat de găluște!)
Pregătirea supei: tăiați sfecla în inele, țelină și ceapă. Varza este tăiată și tăiată într-o stridie subțire. Ceapa se fierbe în ulei până atunci. Adăugați 2 dl de apă și fierbeți țelina și sfecla (aproximativ 15 minute). Apoi se toarnă 1,5 l de apă, se adaugă cuburile de supă, se amestecă în piureul de roșii și crema de boia. Condimentează supa după gust: cu sare, piper, condimente, maghiran. La fierbere se adaugă varza de Bruxelles, după 5 minute rupem și găluștele (folosind două linguri). Apoi adăugăm și kale. Gatiti inca 5-10 minute. Smântâna și smântâna se amestecă cu făina și se adaugă la supa fierbinte cu o lingură, apoi se toarnă peste supa clocotită. Se servește cu pătrunjel tocat.