Sylvia Gastro Angel

mazăre

Puteți face această supă și din mazăre proaspătă și congelată! Este foarte lactant și nu este complicat de făcut. Găluștele cu parmezan au o supă excelentă. Această supă cremă de mazăre super verde și proaspătă este perfectă pentru așteptarea primăverii.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 50 dkg mazăre verde
  • 3 cartofi
  • 1 ceapă mică de cap
  • 3 linguri de ulei
  • sare și piper după gust
  • 1,5 l supă de legume (din cuburi)
  • 1 dl smântână de gătit

Pentru găluște:

  • 1 ek vaj
  • 1 ou
  • sare și piper după gust
  • 4 linguri parmezan ras
  • aproximativ 5 dkg de făină

Pregătire:

Tocam marunt ceapa decojita si prajim in putin ulei. Curățați un dovlecei, radeți-l și adăugați-l la ceapa împreună cu mazărea verde. Se adaugă sare și piper după gust și se toarnă peste supa de legume. Gatiti legumele pana se inmoaie, apoi faceti piure cu un mixer si imbogatiti supa cu crema.

Facem găluștele cu parmezan: fierbem apă într-o tigaie. Într-un bol, amestecați ouăle, adăugați untul topit călduț și parmezanul. Se condimentează cu un praf de sare și piper. Se lucrează cu făina. Masa groasă rezultată este mărunțită în apă sărată clocotită cu un tocător de nokedli. Când ajung deasupra apei, aceasta este filtrată și clătită cu apă rece.

Scufundați supa în farfurii, adăugați 1-2 linguri de găluște, apoi presărați cu puțin parmezan.