Căutați o rețetă sau un ingredient

Consumat inițial pentru micul dejun, este acum popular ca aperitiv, bază de sandwich, acompaniament de salată și gustare de petrecere.

Ingrediente

Focaccia nu necesită multe ingrediente. Pe lângă elaborare, succesul pregătirii sale este influențat în mare măsură de calitatea materiilor prime.

Făină

Alegeți făina cu un conținut ridicat de gluten, astfel încât aluatul să fie perforat frumos și blatul să nu se crape. Folosiți făină de pâine (BL-80) sau făină de grâu normală (BL-55) amestecată cu semi-clești (BFF-80, numită anterior dublu zero).

Drojdie

Potrivit pentru cele uscate. Rulați cea proaspătă conform rețetei dvs.

Aveți grijă să nu intrați în contact direct cu drojdia, deoarece aceasta va încetini funcționarea acesteia. Prin urmare, merită să împrăștiați sarea în făină.

Ulei de masline

Uleiul de măsline extra virgin presat la rece este cel mai bun atât pentru compunerea cât și pentru întinderea aluatului.

Arome

Puteți arunca aluatul de bază după bunul plac, de ex. cu condimente verzi mediteraneene (rozmarin proaspăt tocat, cimbru, salvie), roșii uscate, măsline, ceapă (usturoi) sau usturoi și versiuni dulci cu fructe proaspete, fructe uscate, semințe.

Trucuri de pregătire

Focaccia se poate face din același aluat de bază ca pizza. Singura diferență constă în manopera și grosimea aluatului.

Rețete italiene >>>

Frământați aluatul doar 10-12 minute, timp în care va fi frumos neted și strălucitor. Lucrați la o viteză redusă cu un robot!

Se lasă să crească la temperatura camerei, acoperit cu un prosop de bucătărie. Nu vă grăbiți, așteptați să se umfle pentru a se dubla.

Formați aluatul dospit într-o cărămidă pe o suprafață făinoasă și întoarceți-l bine într-o tigaie unsă cu ulei de măsline extravirgin. (Absoarbe orice ulei care pare inutil în timpul prăjirii.) În cele din urmă, îndepărtați-l și apăsați cu vârful degetelor pentru a-l răspândi bine.

Alegeți o foaie de copt, astfel încât focaccia să nu fie nici prea subțire, nici prea groasă. (Pentru o tavă de copt de 20 x 30 cm, aveți nevoie de aproximativ 60 dkg de aluat crud.) Puteți coace și aluatul într-o tavă de pizza.

De asemenea, puteți forma o mână de flăcări de pâine din aluatul de bază.

Nu împachetați prea multe toppinguri pe focaccia, deoarece aluatul este punctul!

Preîncălziți cuptorul la cea mai caldă temperatură posibilă. La căldură, focaccia se vede maro într-un sfert de oră.

Pentru ce este bună o focaccia?

Perfect pentru prânzuri ușoare, cine mediteraneene și ospitalitate delicioasă.

Rupt sau feliat în bucăți, este un excelent acompaniament pentru scufundarea felurilor de mâncare, precum și a salatelor.

Faci un sandviș cu șuncă sau câteva felii de salam și câteva frunze de salată.

Îl puteți oferi și pentru patinaj cu bere și vin.

În varianta maghiară puteți pune slănină sau cârnați, smântână, brânză, ceapă deasupra, chiar la flacăra pâinii.