Descoperirea efectului de slăbit al ceaiului verde

Incidența obezității s-a triplat în ultimii douăzeci de ani și, dacă această tendință continuă, vor fi mai mulți adulți și copii obezi. . Astăzi, 30-80% din populația adultă europeană este supraponderală. Știința începe să recunoască faptul că așa-numitul poate vindeca bolile civilizației (hipertensiune, obezitate, diabet, infarct, ateroscleroză) nu numai cu medicamente sintetice. Ierburile și preparatele din plante pot juca un rol important în vindecare și prevenire. Numeroase studii au arătat că alimentele pe bază de plante pot preveni obezitatea și complicațiile acesteia.

Apariție

Consumul de ceai verde ca băutură sănătoasă este răspândit în China. Există mai multe legende despre nașterea ceaiului. Conform unei legende chineze, adică În 2737, împăratul Sheng Nung („Vindecătorul divin”) a descoperit puterea vindecătoare a frunzelor de ceai și a transmis cunoștințele sale discipolilor săi (Hara, 2001). În ceea ce privește consumul, ceaiul verde este al doilea doar după apă, deci a rămas un simbol al modului de viață asiatic din Japonia, China și Coreea de Sud în epoca modernă. Toate tufele de ceai aparțin unei singure specii veșnic verzi, înflorite, Camellia sinensis. Diferența dintre soiuri este dată de cât timp a crescut frunza, când este recoltată și de modul în care frunzele sunt pregătite pentru opărire (Mary, 2007).

Caracteristici botanice

Camellia sinensis (L.) Kuntze (Theaceae) este un arbore sau arbust veșnic verde. Frunzele plantei sunt verzi, lanceolate, netede, imature, variind în lungime de la 5 la 30 cm și 4 cm lățime. Florile sunt albe gălbui și parfumate (Ross, 2005).

Semnificație economică

Tufa de ceai este cultivată în prezent în peste 30 de țări. Cei mai mari producători sunt China, Japonia, India și Sri Lanka. Lumea produce în medie 2,5 milioane de tone de ceai uscat pe an. Dintre acestea, 20% este ceai verde, puțin mai puțin de 2% este ceai oolong, iar restul de 78% este ceai negru (Lakin și colab., 2000).

Medicament și ingredient activ

Medicamentul său este frunza tânără, cea mai mare parte culeasă manual, Theae folium (Petri, 2006). Ceaiul verde este, de asemenea, oficial în mai multe farmacopee europene (Ph. Port. IV, Ph. Franc. VIII-X, BP. 1968, Ph.Helv. V) (Tóth, 2005).

Ceaiul verde este predominant polifenoli. Cei mai importanți compuși polifenolici sunt flavanolii (catechinele) și acizii fenolici. Printre catehinele din ceaiul verde, (-) - epigalocatechin-3-galat (EGCG) (Figura 1), (-) - epigalocatechin (EGC), (-) - epicatechin-3-galat (ECG), (-) epicatechin (EC) și (+) - catechin sunt demne de menționat. În timpul producției de ceai negru, încep procesele de fermentare chimică (oxidare), rezultând formarea de bisflavonoide, teaflavine, lacrimogigine și oligomeri. Teaflavinele, inclusiv teaflavin-3-galatul, teaflavin-3 "-galatul și teaflavin-3, 3'-digalatul, contribuie la culoarea și gustul distinctiv al ceaiului negru (Ebadi, 2002). Alte ingrediente din cafeina ceaiului verde (0,9 -0,5%), dar și sărac în grăsimi, ceară, ulei esențial (0,5-1%), flavonoide, vitamine B2 și C și fluor (Petri, 2006).

Figura 1. Structura chimică a epigalocatechinei-3-galat (EGCG) (Huang, 2007)

Efect fiziologic

Efectul răcoritor și revigorant al ceaiului se datorează conținutului de cofeină. Cofeina ajută în principal mușchii și creierul, iar teofilina ajută inima și rinichii. Cofeina a fost izolată pentru prima dată din frunzele de ceai în 1872 (Victoria și Lester, 2003). EGCG din ceaiul verde este un compus antioxidant puternic cu o serie de beneficii pentru sănătate: conține substanțe chimiopreventive care inhibă dezvoltarea cancerului, a bolilor cardiovasculare și a obezității (Murase și colab., 2002).

Cercetările efectuate pe șoareci experimentali au investigat efectele anti-obezitate ale catechinei, cofeinei și teaninei. Animalele au primit 0,3% catehină, 0,05% cofeină și 0,03% teanină sub formă de ceai verde timp de 16 săptămâni. Figura 2 arată cum acționează sinergie catechina, cofeina și teanina. Creșterea în greutate a fost semnificativ inhibată de combinația de GTP (pudră de ceai verde), cofeină + catehină, cofeină + teanină, catehină + cofeină și cofeină + catehină + teanină.

Figura 2. Efectul prafului de ceai verde (GTP) și al componentelor sale (Zheng și colab., 2004)

Rezultatele au arătat clar că creșterea în greutate și acumularea de grăsime la șoareci au fost reduse remarcabil. În special, creșterea în greutate a fost cea mai modestă în rândul grupului cofeină + catehină (Zheng și colab., 2004).

Cercetările ulterioare susțin, de asemenea, că EGCG în ceaiul verde reduce semnificativ creșterea în greutate, acumularea de grăsime corporală, glicemia și nivelul trigliceridelor hepatice (Chen, 2011).

Mecanism de acțiune

În studiile anterioare, efectul termogen (termogen) al ceaiului verde a fost atribuit cofeinei din acesta. Cercetări recente au arătat că polifenolii de catehină din ceaiul verde stimulează producția de căldură în țesutul adipos maro într-o măsură mult mai mare decât o face cafeina. Catechina și cofeina îmbunătățesc sinergic reciproc efectele producătoare de căldură, fie ca o combinație naturală în ceaiul verde, fie ca supliment. Polifenolii catechinici sunt capabili să inhibe enzima COMT (catecolamină o-metiltransferază), care este responsabilă pentru descompunerea hormonilor suprarenali (adrenalină, noradrenalină). Acești doi hormoni joacă un rol important în menținerea greutății corporale. Substanțele active din ceaiul verde intervin pe axa noradrenalină-cAMP (adenozin monofosfat ciclic) în mai multe puncte - stimulând astfel termogeneza (producția de căldură) și substanțele active din el acționează sinergic (Dulloo și colab., 2000).

În general, pe baza literaturii și cercetărilor disponibile, se poate concluziona că ceaiul verde poate fi un instrument util în prevenirea și tratamentul bolilor legate de stilul de viață, cum ar fi obezitatea (Nagao și colab., 2005).

În Serbia, ceaiul verde este disponibil sub forma unui număr de suplimente alimentare (Figura 3).

Figura 3. O selecție largă este disponibilă în comerț (foto: Flórián Kovács)

Aplicarea ceaiului verde

Același efect poate fi obținut consumând capsule de ceai verde sau mai multe căni de ceai pe zi. Este important ca 240-320 mg de polifenoli să pătrundă în corpul nostru. Numeroase experimente demonstrează că cantitatea recomandată de polifenoli este conținută în patru căni de ceai verde. Preparatele de ceai verde trebuie consumate cu apă în timpul meselor (Lakin și colab., 2000).

Există multe tipuri de ceai disponibile în comerț, cu o selecție largă disponibilă. Este important ca ceaiul (extractul de ceai) să fie preparat pentru o perioadă scurtă de timp (2-3) minute (Tóth, 2005). Dacă preparați ceai cu filtru, puneți un filtru în doi decilitri și jumătate de apă. Asigurați-vă că respectați acest raport, precum și timpul de înmuiere, deoarece ceaiul de filtru conține firimituri de frunze mărunțite sau mărunțite, ceea ce poate duce la un extract de aromă mai puternic și astringent. Consumăm ceai verde fierbinte doar proaspăt și imediat. Ceaiul răcit poate fi păstrat într-o cutie acoperită, la frigider, timp de două zile, dar nu mai este recomandat deoarece gustul original se va schimba (Mary, 2007).

Bibliografie

[1]. Chanadiri, T., Sanikidze, T., Esaishvili, M., Chkhikvishvili, I., Datunashvili, I. 2005. Eficacitatea catechinelor de ceai verde pentru corectarea obezității alimentare în experiment. Georgian Med News. 126: 61-3.

[2]. Chen, Y., Cheung, C., Reuhl, K., Liu, A., Lee, M., Lu, Y., Yang C. 2011. Efectele polifenolului de ceai verde (-) - Epigalocatechin-3-galat asupra Obezitate și sindrom metabolic induse de dietă bogate în grăsimi/stil occidental, dezvoltate recent la șoareci. J. Agric. Alimente. Chem. 59 (21): 11862-7.

[3]. Dulloo, A. G., Seydoux, J., Girardier, L., Chantre, P., Vandermander, J. 2000. Ceaiul verde și termogeneza: interacțiuni între catehină-polifenoli, cofeină și activitate simpatică. Int. J. Obes. Relat. Metab. Tulburare. 24 (2): 252-8.

[4]. Ebadi, M. 2002. Baza farmacodinamică a medicamentelor pe bază de plante. CRC Press, Washington, DC.

[5]. Hara, Y. 2001. Ceaiul verde: beneficii pentru sănătate și aplicații. New York: Marcel Dekker Inc.

[6]. Lakin, A. L., Walker, A. F., Cormack, J. 2000. Reader's Digest Guide to Vitamins, Minerals and Supplements. Londra. Asociația Readers Digest.

[7]. Maron, D., Lu, G., Cai N., Wu Z., Li Y., Chen H., Zhu J., Jin X., Wouters B., Zhao J. 2003. Efectul de scădere a colesterolului al unui theaflavin -extract de ceai verde îmbogățit: un studiu controlat randomizat. Arc. Intern. Med. 163 (12): 1448-53.

[8]. Mary, Lou. 2007. Heiss: ceai verde-50 specialitate băutură dulce-picantă cu gheață. Budapesta-Fót. Lunarimpex De Închiriat.

[9]. Murase, T., Nagasawa, A., Suzuki, J., Hase, T., Tokimitsu I. 2002. Efectele benefice ale catehinelor de ceai asupra obezității induse de dietă: stimularea catabolismului lipidic în ficat. Int. J. Obes. Relat Metab. Tulburare. 26 (11): 1459-1464.

[10]. Nagao, T., Komine, Y., Soga, S., Meguro, S., Hase, T., Tanaka, Y., Tokimitsu, I. 2005. Ingerarea unui ceai bogat în catehine duce la o reducere a grăsimii corporale și LDL malondialdehidemodificat la bărbați. Am. J. Clin. Nutr. 81 (1): 122-9.

[11]. Petri G. 2006. Ierburile și preparatele lor în terapie. Budapesta. Galenus De Închiriat.

[12]. Ross, I.A. 2005. Plantele medicinale ale lumii: New Jersey. Volumul 3. Denumirile comune ale ceaiului și utilizările sale. Humana Press.

[13]. Tóth L. 2005. Cunoașterea pe bază de plante și medicamente. Debrecen. Editura Universității Kossuth.

[14]. Victoria D., Lester, A. Mitscher. 2003. Cartea ceaiului verde. Budapesta. Editor de marcă.

[15]. Westerterp-Plantenga M., Lejeune, M., Kovács, E. 2005. Pierderea în greutate corporală și menținerea greutății în raport cu aportul obișnuit de cofeină și suplimentarea cu ceai verde. În: Obes Res. 13 (7): 1195-204.

[16]. Zheng, G., Sayama, K., Okubo, T., Juneja, L. R., Oguni, I. 2004. Efectele anti-obezitate ale trei componente majore ale ceaiului verde, catehinelor, cofeinei și teaninei, la șoareci. În Vivo. 18 (1): 55-62.