Folosiți semințe în loc de ulei!

Sursele de grăsime sănătoase sunt o parte importantă a dietei. Cu toate acestea, nu contează ce formă consumați.

Uleiurile vegetale, în special versiunile presate la rece, au fost mult timp populare. Este adevărat că acestea sunt mult mai sănătoase decât grăsimile animale saturate, dar cercetările recente arată că o soluție mult mai bună este o semință de ulei întreg.

De ce te-am iubit până acum?

Efectul de sănătate al dietei mediteraneene a fost atribuit parțial uleiului de măsline consumat de nutriționiști. În comparație cu dietele altor grupuri etnice în care abundă untură sau grăsimi trans, uleiul care conține acizi grași esențiali pare a fi o alegere foarte bună. Tot mai mulți oameni știu că conținutul de omega-3 al grăsimilor este, de asemenea, important pentru echilibrul hormonal, integritatea creierului și a pielii. Ca răspuns, utilizarea uleiului de in, a uleiului de germeni de porumb și a uleiului de mac s-a răspândit rapid. Atâta timp cât folosiți doar câteva picături pentru a vă îmbrăca salata, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la dezavantaje grave. Cu toate acestea, fără să vă gândiți, nu intrați în dietă în cantități mari! Acest lucru este valabil mai ales pentru uleiul de floarea soarelui cel mai frecvent achiziționat.

Calorii goale sau mai rău

Dacă te uiți la datele pentru o lingură de ulei și o lingură de semințe uleioase într-o diagramă detaliată a nutrienților, vei fi uimit de diferența - beneficiile semințelor. Uleiul conține puțin, dar calorii. Acestea conțin doar cantități neglijabile de vitamine, minerale și oligoelemente.

În schimb, migdalele, nucile, alunele, semințele de in, semințele de susan, macii sunt surse bogate de nutrienți valoroși. Dintre acestea, semințele de in sunt remarcabile, cu cel mai bun raport de acizi grași omega-3 și omega-6. Dacă vă protejați integritatea oaselor, semințele de susan asigură mult calciu. Iar macul este o primă sursă de fier.

Uleiul extras din semințe contează întotdeauna ca alimente procesate. Îți iau doar părțile din acea plantă care ți-ar servi sănătatea. Semințele sunt bogate în fibre, uleiul este complet lipsit de fibre. Poate consuma până la sute de calorii neobservate.

Medici și nutriționiști recunoscuți, precum dr. Michael Greger, dr. John McDougall, dr. Neal Barnard, au obținut un succes semnificativ la pacienții cu afecțiuni cardiovasculare și diabetice prin eliminarea grăsimilor și uleiurilor din dietele lor și înlocuirea acestora cu cantități mici de semințe.

Moderat, valoros

Cu câteva mici trucuri, puteți scăpa cu ușurință de uleiuri în timpul gătitului. Pur și simplu aburi în puțină apă! Și puneți ingredientele pentru coacere în tava de copt și coaceți în cuptor, eventual învelite în folie de aluminiu. Nu se usucă dacă adăugați împreună roșii sau alte legume. În acest fel, nu veți avea nevoie de soluția pan-oil anterioară.

Puteți face un pate de legume deasupra pâinii adăugând o lingură sau două din semințe de ulei măcinat. Ca gustare, aprox. Se recomandă 30 de grame de nuci sau alune. Acest lucru echivalează cu o mână mare, mai bine îl purtați în avans, astfel încât să nu devorați întreaga pungă de semințe.