Frigarui de miel

6 bețișoare
50 dkg miel tocat
sare, piper măcinat
1 ceapa mica
2-3 linguri frunze de mentă proaspete tocate
1 lingura proaspata tocata original si patrunjel
o jumătate de linguriță coriandru măcinat grosier și chimen
60-70 dkg de cartofi noi
3-4 roșii
2 dl iaurt
1 cățel mare de usturoi
castravete pe jumătate de șarpe

Buclele sunt rupte în jumătate și apoi înmuiate în apă până când masa cărnoasă este gata. Mielul este sărat și piperat, combinat cu ceapa curățată, tocată, 1 lingură de frunze de mentă tocate, originea și pătrunjelul, coriandrul și chimenul. Este împărțit în 12 părți, formate într-un cilindru, iar apoi un baston de buclă este străpuns pe fiecare dintre ele. Cartofii noi spălați bine se fierb în apă ușor sărată. Odată filtrat, îl punem pe grătarul împreună cu frigarui și îl coacem cu o flacără puternică timp de 10-12 minute. Între timp, întoarceți frigarui o dată și cartofii de două până la trei ori. Tăiem o roșie în jumătate și îi răsturnăm semințele. Tăiați carnea în cuburi mici împreună cu usturoiul zdrobit și amestecați în iaurt. Feliați celelalte roșii și castraveți. La servire, frigarui sunt înconjurați de cartofi moi, roșii și castraveți. Se presară legume cu restul de frunze de mentă tocate. Pansamentul cu iaurt este oferit separat.