Friptura din piept de pui cu piure de cocos si seminte prajite

friptură

Am luat o carne clasică, prăjită, cu piure de cartofi și am făcut o versiune mai atentă la sănătate: ceaiuri de pui cu piure de cartofi. Când faceți garnitura, țineți cont de faptul că cartoful dulce are un conținut mai mare de apă în comparație cu cartofii simpli, de aceea este indicat să faceți piure cu o cremă de gătit mai groasă, astfel încât să nu fie prea fluidă.

Ingrediente pentru 4 porții:

1 lingura unt
1 lingura ulei de masline
1 file de piept de pui, în două bucăți
1 linguriță sare
½ linguriță de piper proaspăt măcinat
3-4 căței de usturoi
1 cimbru
1 dl vin alb uscat

50 dkg cartofi dulci
2 linguri de ulei de măsline
sare și piper negru
1 lingură de ghimbir proaspăt, ras
1 dl crema de gatit Alpro cu nuca de cocos

Pregătire:

Pentru pui, încălziți untul și uleiul într-o tigaie pe care o putem pune la cuptor mai târziu. Carnea este sărată pe ambele părți, piperată și prăjită la foc mare timp de 2-2 minute.

Aruncați usturoiul și cimbru tocat, turnați vinul și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de 20 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească înainte de feliere.

Se prăjește cartofii dulci în coji. În cuptorul preîncălzit la 190 de grade, aprox. Coaceți timp de 40 de minute. Răsturnați interiorul cartofilor coapte și zdrobiți cu o presă de cartofi. Adăugați bine uleiul de măsline, piperul proaspăt măcinat și ghimbirul ras și sarea. Se îmbogățește cu cremă de nucă de cocos și se amestecă până se spumează. Se servește imediat cu piept de pui feliat.