Rețetă în stil stroganoff de friptură de vită

Această versiune este rapidă și ușor de creat. Conține jumătate din cantitatea de grăsime ca rețeta populară, clasică rusească.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

300 g tocană de vită
150 g ceapă feliată
125 g de ciuperci feliate
100 ml suc de carne de vită sau sheres demisec
1 lingură sos Worcester
1 lingură coniac (opțional)
1 cățel de usturoi zdrobit
4 linguri smântână
2 lingurite patrunjel proaspat tocat
sare și piper negru

Pentru decorare:

Pregătirea

Scoateți toate grăsimile din carne, apoi tăiați-le în fâșii și condimentați cu piper.

Încălziți o tigaie mare, acoperibilă din teflon. Aruncați ceapa și ciupercile și gătiți la foc mediu 2-3 minute, fără grăsime.

Adăugați bulionul și sosul de sherry și fierbeți la foc mic acoperit timp de 5 minute, agitând din când în când tigaia. Apoi scoateți capacul și aduceți la fierbere aprox. 2 minute până când rămân doar 4-5 linguri de suc. Scoateți ceapa și ciupercile din tigaia din teflon și păstrați-le la cald.

Puneți carnea în tigaie și prăjiți fără capac timp de 3-4 minute.

Dacă folosiți și coniac, permiteți-ne să mărim flacăra puțin mai sus, astfel încât fundul tigaiei să se încălzească bine. Se toarnă coniacul și se aprinde. Când flăcările sunt stinse, amestecați și usturoiul după gust.

Puneți ceapa și ciupercile înapoi în tigaie și gătiți timp de 2 minute. Adăugați smântâna și pătrunjelul, apoi condimentați după gust. Se servește garnit cu fibre de patrunjel.

De servit: Se ornează cu orez fiert.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție, Energie 1277 kJ (304 kcal), Carbohidrați 9 g, Proteine 29 g, Grăsimi 17 g (din care grăsimi saturate 9 g)