Fructul dragonului, un exotic sănătos; Insula naturală

Se știe puțin despre fructul dragonului - pitahaya sau pitaya -, o plantă aparținând familiei cactușilor. Deoarece pielea sa este alcătuită din lobi solzi, este o reminiscență a solzilor balaurilor, cunoscuți în mod obișnuit ca fructe de balaur. Datorită aspectului său special, fructul în formă de ou cu gust dulce-acrișor este adesea folosit în scopuri pur decorative.

Și acest lucru este mare păcat, deoarece conține o mulțime de vitamine și minerale valoroase, deci poate fi considerat extrem de sănătos. În plus, fructele tropicale de tip jeleu se potrivește nu numai minunat cu alte fructe sau smoothie-uri exotice și salate de fructe, dar pot fi servite și cu șuncă în loc de pepene galben.

Cum arată și ce conține?

Fructele care se coc pe o plantă de cactus târâtoare pot cântări până la 500 de grame și sunt de aproximativ două ori mai mari decât kiwi. Există trei soiuri, toate trei cu coji solzoase:

roz și carne în interior alb
cu carne roz de fructe roșii
cu carne galbenă și albă

Fructele cu carne roz își datorează aspectul beta-carotenului și beta-coloranților. Aceste substanțe sunt transformate în organism în vitamina A, ajutând, de exemplu, la reglarea creșterii celulare. Vitamina A este bună pentru ochi și întărește vederea. În plus, fructul dragonului mai conține:

Vitaminele B, C și E.
fier
calciu
fosfor

În timp ce calciul și fosforul au un efect pozitiv asupra țesutului conjunctiv și a pielii, a oaselor și a dinților sănătoși, fierul este responsabil de hematopoieza corpului.

Există 5 calități bune de fructe de dragon

Aceste calități pozitive sunt comune multor fructe. Cu toate acestea, ceea ce îl deosebește de restul și, prin urmare, îl face special sunt următoarele caracteristici:

Conține multă vitamina C, care întărește în mod natural sistemul imunitar
Fibrele umflate pot ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge
Fructele dragon au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și, astfel, ajută la prevenirea bolilor de inimă
Conține licopen, care este un antioxidant și poate distruge anumite celule canceroase
Conținutul ridicat de apă din carne și semințele negre mici ale fructelor și enzimele care scindează proteinele stimulează digestia.

Atenție: dacă tractul intestinal este sensibil, se recomandă să mâncați moderat, deoarece fructul poate avea un efect laxativ.

Calorii, valori nutritive

Fructele dragonului sunt 90% apă, deci conținutul său caloric, ca cel al unui măr, este de aproximativ 100 kcal/100 grame. În consecință, acest fruct exotic poate fi numit foarte prietenos cu forma. Valori nutriționale suplimentare ale fructului la 100 de grame:

grăsime: 0,4 grame
proteine: 1 gram
carbohidrați: 7,1 grame (din care zahăr: 6,9 grame)
fibra: 0,5 grame

Achiziționarea și depozitarea fructelor dragonului

Astfel de fructe exotice sunt vândute în principal în supermarketuri și magazine specializate bine aprovizionate. Prețul fructelor dragonului poate fi foarte diferit. Acest lucru nu este legat doar de sezon sau de comerciant, dar depinde și de mărimea și țara de origine, pe de o parte, și de calitatea, pe de altă parte. De exemplu, mărfurile din Sri Lanka sunt mai scumpe decât mărfurile din Thailanda, Vietnam sau America Centrală.

Fructele dragon sunt extrem de sensibile la presiune și, prin urmare, sunt disponibile numai în ambalaje individuale. În cazul soiurilor galbene, trebuie să se acorde o atenție deosebită pentru a se asigura că pielea este strălucitoare. Fructele roz sunt mai puțin sensibile la presiune și nu sunt foarte moi.

Ceea ce este absolut necesar pentru a avea grijă este de a proteja fructele de presiune. Pentru a face acest lucru, așezați fructul pe verticală sau, mai bine, legați-l.

Deoarece fructele dragonului se usucă ușor și apoi se ridează, cel mai bine este să le păstrați la temperatura camerei, astfel încât să se oprească timp de patru până la cinci zile. Rămâne proaspăt timp de 12 zile când este refrigerat.

Cum să mănânci?

Cel mai bine să mănânci crud, foarte revigorant. Ca și kiwi, are nenumărate semințe negre. Cum se curăță, se taie și se mănâncă fructe? Aici sunt:

tăiați fructele în jumătate și lingurați interiorul spre exterior
capetele fructelor sunt tăiate, iar coaja este decojită

Carnea de fruct poate fi apoi tăiată în cuburi, coloane sau felii după cum doriți. Atenție: coaja fructului dragonului este complet necomestibilă.

Ce gust are?

În timp ce pitahaya roz, alb, este destul de neutru, dar acru, ceea ce îl face extrem de răcoritor, fructul dragonului cu coajă galbenă este cel mai aromat. Miroase un pic ca un amestec de căpșuni, ananas și mango. Cu toate acestea, cele mai intense arome sunt fructele cu piele roz și interior roșu.

Aroma și dulceața fructelor dragonului crește odată cu maturitatea. Fructul necoapte are un conținut ridicat de apă. Acest lucru este recunoscut de decolorarea verzuie a cochiliei. Deși carnea sa nu este încă dulce, ea poate fi folosită deja în bucătărie - dar numai ca „legumă”. Când este gătit, fructul dragon are un gust similar cu cartofii și, atunci când este combinat cu alte legume, merge minunat cu carnea de tigaie.

Deoarece fructele coapte își pierd aroma din cauza căldurii, se consumă în mare parte crude sau pot fi consumate ca aperitiv rece sau desert.

Sfaturi pentru realizare

Vrei ca următoarea ta petrecere să fie menționată mult timp? Apoi încercați bufetul cu fructe exotice. Fructul dragonului este o adevărată atracție!

Se potrivește la fel de bine cu alte fructe tropicale, cum ar fi rodia. În plus față de salate de fructe, prăjituri sau înghețată, fructele pot fi transformate în gem ca fructele pasiunii. Un sfat pentru aceasta: de obicei, dulceața de curmale foarte dulce poate fi amestecată cu carne de dragon pentru a o neutraliza.

În plus, fructele dragonului se încadrează în salate și pot fi servite cu brânză, șuncă sau pește.

(Traducere din limba germană de László Koncz)