Articole

În timp ce mâncăm cel mai des fructele de dud sălbatic, frunza acestei plante a fost cântată de poeți de milenii. Arborele de dud, care a fost incredibil de bogat în conținut și cântat pentru proprietățile sale de vindecare, are o istorie de peste 5.000 de ani și își are rădăcinile până în China, producătoare de mătase.

Istoria dudului

Mătasea brută obținută de la viermi de mătase a fost probabil unul dintre cele mai mari monopoluri ale Chinei, un secret, astfel încât întregul proces de fabricare a mătăsii a fost înconjurat de secretul maxim, inclusiv secretul șapte-sigilat al modului de hrănire a omizilor. De-a lungul timpului, chinezii au realizat, de asemenea, că ceea ce se hrănește o omidă este un medicament pentru ei, inclusiv decocturi de frunze care pot vindeca diabetul într-o oarecare măsură și pot ajuta la vindecarea tensiunii arteriale crescute.

Efectul curativ unic al dudului - aproximativ în același timp cu chinezii - a fost descoperit de alte națiuni, iar dudul este considerat a fi una dintre primele plante folosite. În cele mai vechi timpuri, dudul a jucat un rol imens. Pe lângă culturile ebraice, hinduse și din Orientul Mijlociu, alte popoare care trăiesc în Mediterana au favorizat-o și ca medicament care protejează sănătatea.

Textele ayurvedice indiene antice recomandă, de asemenea, ceai din frunze de dud, printre altele, pentru tratarea răcelilor. Potrivit poetului roman Horace, rodul dudului și consumul acestuia este secretul unei vieți lungi.

Efectele vindecătoare ale plantei, care au fost introduse și în Marea Britanie de către romani, au fost descoperite în curând de insulari și utilizate pentru tratarea bolilor gurii, traheei și plămânilor.

Nici cunoștințele antice nu s-au pierdut în Evul Mediu. În lucrarea sa de vindecare, Li Si Zhin, un medic chinez, medicină pe bază de plante și farmacist are șase ani.

Deși toate părțile copacului au un efect de vindecare, consumăm totuși doar fructele de miere, care pot fi savurate până la o lună de la sfârșitul lunii mai, deoarece soiurile de dud se coc în momente ușor diferite. Din fericire, fructul dudului nu este doar delicios, ci - ca și restul copacului - foarte sănătos. Pe lângă potasiu, calciu, magneziu, fier și zinc, fructele de dud sunt, de asemenea, bogate în vitaminele B2, B3 și C și reprezintă o sursă foarte importantă de antioxidanți.

Când consumați dud, aveți grijă să nu-l consumați imatur, deoarece conține în continuare condiții halucinogene intoxicante în această stare.

Ce putem face cu fructele de dud?

Fructul copt al dudului este foarte vulnerabil, se recomandă prelucrarea acestuia imediat după recoltare. Putem face supă din căpșuni, o putem adăuga la smoothie-uri, smoothie-uri, poate fi o bază bună pentru o înghețată de casă, o putem prelucra sub formă de gem, sirop, vin sau o putem încorpora în prăjiturile noastre actuale și deserturi. Putem face sos, chutney picant din dud și chiar să facem coniac din el.

Căpșunile sunt un partener bun pentru fructele de pădure ale sezonului, pot fi adăugate împreună sau singure la felurile noastre de mâncare preferate. Putem face un strudel cu căpșuni proaspete, îl putem adăuga la crema destinată stratificării tortului cu fructe, îl putem oferi alături de deserturile din sticlă, pentru decorarea și aromarea pannei și pavlovei.