Căutați o rețetă sau un ingredient

Floarea pasiunii, originară din America de Sud, inclusiv Brazilia, Paraguay și nordul Argentinei, a fost numită „Flor de las Cinco llagas”, sau floare cu cinci răni, de către călugării spanioli care au ajuns în Lumea Nouă în secolul al XVI-lea. Acest nume se datora, în parte, petelor asemănătoare stigmatului de pe floarea plantei și, în parte, zelului religios al spaniolilor. Fructul pasiunii, care aparține familiei florilor pasiunii, a fost, de asemenea, ștampilat de credință, astfel încât, continuând simbolismul descoperit în floare, fructul a devenit un simbol al întregii răscruci de drumuri.

Cele două grupuri principale de fructe ale pasiunii sunt fructele pasiunii cu coajă galbenă și mov. Originile lor sunt aproximativ aceleași, deși unele presupuneri sugerează că fructul pasiunii cu coajă galbenă este originar din regiunea Amazonului.

Fructul pasiunii și-a început pentru prima dată călătoria de cucerire a lumii pe continentul american. Datorită preferinței sale pentru un climat subtropical, cald, a devenit în scurt timp stabilit în Florida, precum și în Hawaii, de unde secolul al XIX-lea. spre sfârșitul secolului a navigat în Australia. Și aici a găsit în curând o casă și a devenit unul dintre fructele preferate ale Australiei.

În interiorul fructului pasiunii este o carne păstoasă și semințe comestibile. Fructul pasiunii unic, intens, suculent, dar cu gust ușor acru este un ingredient important în multe sucuri. Acest lucru este atât de adevărat încât cel mai mare exportator, Ecuador, exportă deja o parte semnificativă din fructele pasiunii sale sub formă de suc care poate fi adăugat sucurilor de fructe. Piața pentru aceasta este în mare parte Europa. În Germania, sucurile cu aromă de fructe de pasiune și băuturile multivitamine sunt produse în cantități foarte mari. Fructul pasiunii are un parfum atât de unic, încât industriei parfumurilor îi place să lucreze cu el.

Cum să alegi?

Atunci când selectați fructul pasiunii, căutați exemplare cu pielea ridată, dar intacte, nu mucegăite sau suspecte de mucegai. De asemenea, este important ca fructul să nu fie prea ușor, deoarece indică faptul că se usucă în interior, adică nu mai este suficient de suculent. Îi putem cumpăra imaturi, doar că în acest caz este posibil ca, în timp ce aceștia să prindă singuri acasă, rezultă că fructele au fost deteriorate în timpul transportului. Fructele coapte pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile.

Fructul pasiunii în bucătărie

Există multe modalități de a consuma fructul pasiunii. Cea mai ușoară cale este să o tăiați în jumătate și să folosiți o lingură mică pentru a evidenția carnea de jeleu din ea. Dacă este considerat acru, merită să picurați puțină miere pe ea și să o consumați în acest fel. Puteți amesteca fructul pasiunii cu iaurt, îl puteți oferi în înghețată sau cu înghețată. Fructul pasiunii este complementul perfect pentru salatele de fructe sau legume, smoothie-urile îmbogățite cu fructe și sucurile deja menționate, dar pot fi adăugate și la o varietate de cocktailuri exotice.

Puteți folosi fructul pasiunii pentru siropuri și gemuri, puteți face chutneys picante care pot fi adăugate la carne, dar îl puteți folosi și pentru prăjituri. Dintre prăjituri, fructul pasiunii se potrivește perfect în creme. Tortul național australian, Pavlova, este, de asemenea, cel mai adesea încoronat cu acest fruct, însoțit de o porție uriașă de frișcă, dar tortul de brânză este, de asemenea, adesea aromat cu fructe de pasiune. Dacă folosim fructul pasiunii pentru ceva, nu ar trebui să mai adăugăm alimente, fructe de padure sau lămâi, alte suplimente acre, deoarece aciditatea fructelor este suficientă.

Fructul pasiunii sănătos

Fructele pasiunii nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Ajută la reglarea tensiunii arteriale, este un antispastic eficient și, pe lângă consumul regulat, are și un efect benefic asupra astmului. Acest lucru se datorează faptului că enzimele din fruct ajută la reducerea inflamației în bronhii. Fructul are, de asemenea, un efect calmant, deci poate fi folosit pentru a face față situațiilor stresante - și nu întâmplător: crește libidoul.

Semințele din fructele pasiunii și enzimele din carne ajută sistemul digestiv să funcționeze eficient. Fructul conține vitamina A, vitamina C, potasiu și sodiu. Marele avantaj al fructelor pasiunii este că are un conținut scăzut de grăsimi și relativ scăzut de calorii.

Cheesecake cu mango și fructul pasiunii

Ingrediente:
Pentru aluat:
30 de făină deca
5 zahăr deca
12.5 deca vaj
1 ou
vârf de cuțit de sare
Pentru crema:
50 dkg brânză de vaci
2 dl smântână
15 deca zahăr
2 oua
1 mango
2-3 maracuja

Mod de preparare: adaug zaharul si sarea in faina si apoi se sfarama cu untul. În cele din urmă, adaug ouăle și frământ aluatul. Aluatul final l-am odihnit o jumătate de oră în frigider și apoi îl așez într-o formă de tort.
Rup brânza de vaci printr-o sită și apoi o amestec cu smântâna și ouăle. Adaug zaharul si iau crema in proportii de 1/3 pana la 3/3. Îmi curăț mangoii, îi tai, îi netezesc cu un mixer, tăiem fructele pasiunii în jumătate și adaug măduva aleasă în crema de mango. Am amestecat piureul de fructe cu mai puțină cremă de brânză de vaci, apoi trec între cele două tipuri de cremă din mijlocul aluatului.
Coac la 185 de grade până când brânza de vaci se colorează.

Smoothie din fructul pasiunii

Ingrediente:
2 maracuja
1 lingura miere
3 lingurite suc de lamaie
1 piatră
1 dl suc de portocale
2,5 dl iaurt

Mod de preparare: decojim kiwi și îl tai cubulețe. Pun cuburile într-o oală mai adâncă, adaug fructul pasiunii, râd mierea și sucul de lămâie. Cremez cu un botmixer, apoi turn în iaurt și suc și amestec din nou cu un botmixer. Îl ofer în pahare răcite.