Szendi Gбbor:
Kúma după prânz

De obicei te deranjezi cu creierul tău după masă? După prânz, de obicei te uiți la munca ta cu ochi sticloși și ai vrea să dormi pe masă? Acest fenomen poate fi nu numai neplăcut, ci și periculos, deoarece adormirea în timp ce conduceți sau luarea deciziilor critice cu ajutorul publicului larg poate avea consecințe grave. Este greșit să crezi că aceasta este o parte inevitabilă a vieții.

gábbor

De obicei te deranjezi cu creierul tău după masă? După prânz, de obicei te uiți la munca ta cu ochi sticloși și ai vrea să dormi pe masă? Acest fenomen poate fi nu numai neplăcut, ci și periculos, deoarece adormirea în timp ce conduceți sau luarea deciziilor critice cu ajutorul publicului larg poate avea consecințe grave. Dar chiar dacă nu adoarme, memoria i se deteriorează, timpul de reacție se deteriorează, percepția lui se deteriorează. Multe miliarde de oameni de pe Pământ experimentează același fenomen în fiecare zi. Reducerile zilnice ale performanței programate și deciziile proaste provoacă daune economice semnificative.
Cu toate acestea, al vostru, care crede că aceasta este o parte inevitabilă a vieții. Cei care trec la dieta cu conținut scăzut de carbohidrați sau paleolitic vor fi surprinși să constate că, după primele două zile mai grele, obosite, balbismul și somnolența de după masă vor dispărea.
Experiența celor care urmează stilul de viață paleolitic este în concordanță cu literatura de 30 de ani care examinează relația dintre migrație și atenție.

Inițial, cercetătorii erau îngrijorați dacă micul dejun ratat nu va afecta performanța. A fost, de asemenea, o problemă socială, iar cercetările au vizat, de asemenea, să împiedice guvernele să lase copiii săraci să meargă la școală fără micul dejun.

De obicei, cercetările au fost până acum dominate de studiul efectelor glucidelor asupra funcției creierului. Deși evoluția umană a rafinat carbohidrații și a consumat jumătate de milion de ani, creierul nostru nu se specializează deloc, „cu cât este mai mult zahăr, cu atât mai bine”. Cantitatea de glucoză necesară creierului este încă produsă de ficat, chiar dacă se consumă doar grăsimi și proteine, cum ar fi eschimoși sau măști. Cu toate acestea, acest lucru sugerează că un nivel constant și scăzut de glucoză este mult mai favorabil funcției creierului decât nivelul fluctuant al glicemiei care caracterizează caracterul occidental.

Într-un studiu din 2011, un studiu fMRI a arătat că activitatea cortexului prefrontal care îndeplinește funcții mentale superioare a fost strâns legată de calitatea dimineții (Akitsuki și colab., 2011). Cei care au consumat doar apă cu zahăr au avut rezultate mult mai slabe decât cei care au consumat un mic dejun echilibrat, care a inclus vitamine în proteine ​​și grăsimi pe carbohidrați. Principalul interes al studiului este că a demonstrat prin măsurarea directă că performanța creierului nu depinde pur și simplu de cantitatea de carbohidrați consumată.

Un studiu din 2001 care a comparat efectele carbohidraților, grăsimilor și proteinelor asupra performanței mentale a arătat că cea mai eficientă performanță a fost obținută prin consumul de grăsime în timp ce consuma carbohidrați. Potrivit autorilor, acest lucru se datorează faptului că nivelul zahărului din sânge a fost cel mai stabil după consumul de grăsime, adică creierul a fost alimentat uniform cu zahăr.

Același kutatуcsoport vizsgбlt hбromfйle mic dejun цsszeбllнtбst 2002 vizsgбlatбban micul dejun szйnhidrбtdъs 4 rйsz szйnhidrбtot йs 1 rйszt fehйrjйt kiegyensъlyozott йtrend 1: conținut szйnhidrбtot йs fehйrjйt 1 arбnyban, йs de fehйrjedъs йtrend 4:. Conținea fehйrjйt йs szйnhidrбtot 1 arбnyban (Fischer йs mtsi, 2002 ). (În astfel de studii, obiectivul principal este de a oferi participanților alimente de aceeași valoare și aport de calorii, astfel încât, de exemplu, valorile plăcerii să nu afecteze performanța generală a studiului.) Motivul pentru aceasta este că funcția creierului nu necesită neapărat mult, dar chiar și aportul de glucoză, nivelul fluctuant al glicemiei afectează performanța mentală. Compoziția dimineții a avut cel mai mare efect asupra persoanelor în vârstă, a femeilor și a persoanelor sensibile la stres. Acest lucru se datorează faptului că stresul, prin intermediul hormonilor de stres, are un efect grav asupra nivelului de zahăr din sânge. Un alt rezultat al studiului a fost că albirea (80% alb) a fost mai lactată dimineața și subiecții au fost mai atenți.

În concluzia studiului, autorul a concluzionat că consumul de carbohidrați are un efect pozitiv pe termen scurt, temporar, în timp ce micul dejun de albire are un efect deprimat, de lungă durată, chiar pozitiv asupra capacității mentale.
Un studiu din 2011 a analizat modul în care creșterea proteinelor afectează performanța fizică și mentală. Potrivit autorilor, OMS a recomandat un aport de proteine ​​de 1,5 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi, deoarece consideră că nu trebuie acordată atenție echilibrului de azot, ci sănătății și siguranței pe termen lung a unui aport mai mare de proteine. Prin urmare, timp de trei săptămâni, bărbații adulți sănătoși au fost prinși pe o dietă proteică recomandată de OMS, iar rezultatele au fost comparate cu doza dublă, adică 3 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Rezultatul principal al studiului a fost că timpul de răspuns al persoanelor care urmează o dietă bogată în proteine ​​a fost semnificativ îmbunătățit, ceea ce s-a datorat în principal activității crescute a sistemelor dopaminergice și noradrenergice.

Un nou rezultat care descrie comportamentul neuronilor orexină/hipocretină din hipotalamus (centrul antic, direcțional al creierului) poate ghida noile cercetări într-o nouă direcție. Vigilența este proporțională cu activitatea neuronilor orexină/hipocretină, iar activitatea acestor neuroni este esențială pentru menținerea unei stări normale de conștiință (Karmani și colab., 2011). Când acești neuroni sunt deteriorați sau distruși, apare narcolepsie, adică subtilitate anormală. În studiul de față, s-a constatat că activitatea neuronilor orexină/hipocretină este redusă de carbohidrați, în timp ce este crescută de proteine. Cu alte cuvinte, conținutul de glucoză din sânge are un efect de curățare, scăzând nivelul conștiinței, în timp ce proteinele stimulează vigilența și creșterea conștiinței. Dacă dieta conține suficiente proteine, aceasta va bloca efectul glucozei. Adică, dacă cineva se angajează în albire și nutriție cu conținut scăzut de carbohidrați, va fi mai alert, va crește performanța mentală și își va pierde cunoștința după mese.

Rezultatul lui Denis Burdakov și al grupului său de cercetare a fost veriga lipsă pentru a înțelege de ce ocuparea paleoliticului sau ocuparea cu conținut scăzut de carbohidrați îmbunătățește performanța intelectuală.

În mod surprinzător, creierul nostru „se simte mai bine” și funcționează mai bine cu o formulă care a „trăit” de milioane de ani.
O dietă bogată în proteine ​​și grăsimi, mai săracă în carbohidrați și în principal cu un indice glicemic redus, poate ajuta creierul să funcționeze optim.
Desigur, dieta occidentală cu carbohidrați nu doar afectează funcționarea creierului pe termen scurt, ci și pe termen lung. Demența și boala Alzheimer sunt acum considerate a fi al treilea tip de diabet, iar dezvoltarea lor poate fi atribuită glucidelor rafinate consumate de-a lungul deceniilor. (Citeste mai mult

Pe scurt, acumularea de carbohidrați prin mai multe mecanisme afectează funcția creierului pe termen scurt și lung:

1, după o masă cu carbohidrați, nivelul zahărului din sânge sare și apoi scade și, deoarece creierul are un nivel optim de zahăr din sânge, nivelurile fluctuante degradează performanța
2, Reaprovizionarea regulată a carbohidraților induce rezistența la insulină în creier, ceea ce reduce și producția de insulină cerebrală, ceea ce afectează absorbția zahărului de către celulele creierului, ducând la boala Alzheimer pe termen lung.
3, Grupul de neuroni din creier care mențin vigilența (neuronii orexină/hipocretină) își reduce activitatea la carbohidrați, le crește aportul de proteine, adică le mărește aportul de proteine, le mărește nivelul de carbohidrați.