Găluște de brânză de vaci umplute cu căpșuni

Nu am infectat o mulțime de mame pe locul de joacă cu rețeta mea de găluște cu brânză de vaci. Cu toate acestea, este cu adevărat un pic de nimic. Nu-mi place să îți încarc turbo aluatul neted cu vanilie sau zahăr, ar suprima vremurile frumoase ale cantinei. Umplut cu căpșuni, totuși, nu mă mai agăț de nicio moaștă. Căpșunile gătite într-un înveliș grosier de caș de vanilie transcend complet. Gustul se va adânci un pic, va avea un gust delicios, caramel ca gemul.
În timp ce oaspeții știu că sunt umplute cu căpșuni, sunt surprinși când le taie în jumătate cu furculița. Fără nicio exagerare, suspinele apreciative în timp ce mănâncă vor fi garantate.

14 găluște (pentru 4 persoane)

pentru paste:
0,5 kg brânză de vaci (am cărămida, marca proprie a cba și bine favorita)
3 ouă
6 linguri gris
3 linguri de făină
2 pungi de zahăr vanilat bourbon v. 2 linguri extract de vanilie v. 1 băț de vanilie
puțină sare

umplere:
20 dkg căpșuni spălate, feliate, uscate

pentru servire:
0,4 kg unt + 10 dkg unt
20 dkg zahăr pudră
cutie mare de smântână

Ingredientele aluatului le amestec într-un vas de plastic care se poate bloca și le pun acoperite la frigider minim 2 ore, maxim 1 zi. (De obicei, intru la micul dejun dimineața.)

Am pus 2 litri de apă, fierb un vârf de sare. Intr-o tigaie, topesc untul si prajesc covrigul, impreuna cu o lingura de zahar pudra, la foc mediu. Când am terminat o voi lăsa deoparte pe o tablă. Cu o lingură am pus în mână o grămadă de masă de brânză de vaci și am pus o căpșună în mijloc. Lucrez ușor aluatul peste el și îl pun pe o farfurie plată ușor udată.

Dacă nu ați pregătit toate căpșunile sau nu s-au uscat corespunzător, veți urî cu adevărat această parte. Pregătirea totul din a treia va merge fără probleme. Este în regulă dacă nu devine perfect sferic, va lua și o mică formă în timpul frezării. Trebuie să se asigure că cantitatea de boabe și aluat de căpșuni este aproximativ aceeași.
Când apa clocotește, iau focul înapoi la mediu și pun ușor găluștele în apă cu o lingură. Când ajung la suprafața apei gătesc și mai mult timp de 2-3 minute. Apoi picur câte unul câte unul cu o lingură filtrantă și o iau direct pe bulion. după fiecare a treia găluște le scutur în tigaie pentru a acoperi fiecare parte cu tărâțe.

Servesc cu multa smantana si zahar pudra.

Știu, știu, este potrivit să batem albușurile tare separat și să le amestecăm cu masa de brânză de vaci, dar nu este exclus ca eu să o fac așa. În orice caz, nu îl va face rău, iar aluatul lui va fi cu adevărat puțin mai aerisit.
Multe atât de multe găluște în tigaie deodată. Începători, delicate, gătesc în două porții.