Descărcare rețetă

Ingrediente:
50 dkg file de picior de curcan, 7 linguri orez fiert, aprox. 1 lingură lingură sare, 1 lingură mocha piper negru măcinat, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 1 lingură mocha maghiran, 1 ou
pentru sos:
1,2 kg de roșii coapte sau 1 litru de suc de roșii 100% fibros, 2 linguri zahăr granulat, 1 lingură bătută de sare, 1 ramură de țelină verde, 2 linguri de făină fină (pot fi și făină Graham sau făină de ovăz)

1. Carnea de curcan se spală, se scurge, se toacă și se toacă. Adăugați orezul gătit, sarea, piperul și apoi cu ceapa curățată, rasă,
condimentează cu usturoi zdrobit și maghiran și lucrează în ouă. Din masă formăm 24 de găluște mici cu mâinile umede.
2. Roșiile sunt spălate, tulpinile sunt tăiate, apoi boabele sunt amestecate și filtrate într-o tigaie (astfel încât nici semințele, nici coaja să nu intre în ea), dar să putem rupe și o sită. Condimentați cu zahăr, sare și condimentați cu verde de țelină.
3. Apoi turnați 1-2 deci de apă peste el, aduceți la fierbere peste o flacără mare și așezați chiftelele în ea. (Dacă utilizați suc de roșii gata preparat, condimentați-l cu atenție.) Acoperiți și apoi la foc mic timp de aprox. Gatiti 25 de minute.
4. Când ați terminat, scoateți bilele de curcan din tigaie. Aproximativ. Făina amestecată lin cu 1 deci de apă se toarnă în sucul său și se concentrează prin fierbere timp de 2-3 minute. Înainte de servire, chiftelele sunt încălzite în sosul de roșii. O oferim cu pâine moale.

Sfat bun
- Se poate face din carne de porc tocată, vită sau vițel în același mod.
- Când roșiile proaspete sunt prea scumpe, folosiți suc de roșii conservat.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 10 minute
O porție: 411 kcal • proteine: 32,0 grame • grăsimi: 13,7 grame • carbohidrați: 39,7 grame • fibre: 4,7 grame • colesterol: 130 miligrame