Descărcare rețetă

Ingrediente:
20 dkg fasole albă (pot fi 40 dkg fasole conservată), sare, 1 foi de dafin, 1 ceapă medie, 1 tubercul de fenicul mediu, 25 dkg roșii, 3 căței de usturoi, 1 morcov mediu, 3 linguri de ulei, 1 linguriță de ardei roșu 3 dl roșii pasate, origano proaspăt sau uscat, sare, piper negru măcinat

1. Înmuiați fasolea în apă rece cu o noapte înainte de a găti. Se strecoară a doua zi, se clătește, se gătește în apă moale, ușor sărată, condimentată cu frunze de dafin până se înmoaie.
2. Între timp, curăță ceapa și toacă-o mărunt. Frunzele de fenicul sunt tăiate și puse deoparte pentru decor. Capetele pețiolelor și orice părți pete sunt tăiate, iar legumele astfel preparate sunt tăiate în cuburi de 1 centimetru. Fierbeți roșiile, curățați-le și tăiați carnea în cuburi de 1 centimetru. Curățați usturoiul și zdrobiți-l într-o pastă. Curățați o dovleac, radeți-o și tăiați-o în cuburi de 1 inch.
3. Se toarnă uleiul într-o tigaie largă, se adaugă ceapa, feniculul și morcovii, se prăjește și se prăjește 2-3 minute. Apoi adăugați usturoiul, amestecați-l, apoi presărați cu ardeiul roșu. Se toarnă peste ea roșia pasată, se condimentează cu origano, se adaugă puțină sare și piper. Gatiti timp de 15-20 de minute, este bine daca legumele sunt doar crocante in el. Atunci se adaugă roșiile și fasolea filtrată. Gatiti 5 minute, condimentati daca este necesar, condimentati.
4. Mămăliga este potrivită pentru garnitură.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 1 oră 20 minute + înmuiere
O porție (fără garnitură): 345 kcal