Rețetă de găluște de mărar

rețete

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 30 dkg știucă filetată
  • 2 dl cremă
  • 3 albușuri
  • 1 vârf de cuțit vârf de cuțit piper alb
  • 1 ceapa mica
  • 1 morcov
  • 1 bucată de rădăcină de petrol
  • 1 tubercul de țelină mic
  • 2 consumatori. vin alb
  • 0,5 db lămâie
  • 5 dkg unt
  • 5 dkg de făină
  • sare

Pregătirea

Macin carnea de pește într-o pulpă, apoi 2 linguri. Lucrez bine cu smântână, albușuri, sare și piper. Ma odihnesc la frigider o jumatate de ora.

Între timp, fac un suc de bază din oase de știucă, legume, vin alb și coajă rasă de jumătate de lămâie. În aceasta, gătesc găluștele sub formă de mână, cu apă rece, timp de 30 de minute.

Topesc untul, adaug faina, iar daca este deja spumant, amestec mararul tocat marunt. Apoi îl dizolv cu crema rămasă și 2 dl de suc de gătit filtrat. Fierb bine și dacă este necesar, îl condimentez cu vin alb și suc de lămâie.

Turnând găluștele cu acest sos, îl servesc, oferind cartofi cu unt.