Tocanita de vita cu taitei

vită

Pregătire:

1. Carnea este spălată, bucățile mai mari de grăsime, membranele sunt tăiate și carnea este tăiată cubulețe. Se prăjește ceapa tocată într-un pahar pe ulei încins. Se ia de pe foc, se amestecă ardeii roșii, se adaugă apă pe jumătate de decinch (nu mai mult!), Se adaugă picioarele tăiate cubulețe, usturoiul zdrobit și semințele de chimen.

2. Se amestecă și se prăjește până când zeama a fiert. Turnăm din nou o jumătate de deci de apă și adăugăm restul de carne. Se adaugă sare, piper, se amestecă. Fierbeți sub un capac. Dacă este necesar, prepară-ți sucul.

3. Când carnea este pe jumătate gătită, adăugați ardeii și roșiile în cerc. Continuați să fierbeți. Când carnea este aproape fragedă, se toarnă vinul roșu uscat și se fierbe până se termină. Sucul nu trebuie să fie prea diluat sau prea gros.

4. Prajim ouale in faina, sare, amestecam galustele cu putina apa. Scufundați găluștele în apă fierbinte cu un tocător de găluște. Se amestecă cu o lingură de lemn, astfel încât să nu se lipească de fund. După ce au plutit la culoarea apei, îndepărtați cu o lingură de filtru și clătiți. (Dacă nu doriți să se lipească, amestecați găluștele cu câteva picături de ulei.)

Poate fi servit cu salată de varză, salată verde, castravete dulce sau orice alte murături.