Mărar cu găluște de mazăre prăjite - fără gluten

Oricât de bizar ar suna cu găluște de tocană de mărar, o să-ți placă atât de mult pentru gustul și pregătirea rapidă. Deci, faceți-l fără gluten!

Să recunoaștem, noi maghiarii adorăm toate alimentele care au o bază de tocană. Ne place sau nu, această experiență gustativă face parte din moștenirea noastră culturală și face parte din tradițiile noastre de familie.

Pe lângă diverse carne și organe, puteți găti și tocană din legume. Nu cred că trebuie să comercializez tocană de ciuperci foarte mult, dar există încă o „împingere” pe conopidă sau chiar pe mazăre. Într-un mod bun, desigur.

Dar mazărea?

Sursă bogată de proteine
Sursă excelentă de fibre
Bomba de magneziu
Sursa de acid folic

Disponibil în toate perioadele anului. Luați-l proaspăt în primăvară și la începutul verii, alegeți mazărea mirelită pentru restul anului.

Ingrediente pentru 3-4 persoane:
60 dkg mazăre
50 g ceapă
2 catei de usturoi
40 g de roșii
2-3 căni de boia
1 linguriță boia
1 mk boia afumată
1 mc sare
½ mk chimen marcat fără gluten
2 lingurițe de ulei (de exemplu, ulei de măsline)
1 pachet de mărar proaspăt

BACSIS: Mărarul poate fi omis, dar tocanita poate fi stropită cu smântână (120 ml) amestecată cu puțin amidon fără gluten (1 lingură) sau cremă de îngroșare vegetală (fulgi de ovăz, iaurt de nucă de cocos). Cum ar funcționa cel mai bine pentru tine?

Puteți face nokedlit din orice amestec de făină fără gluten conform rețetei indicate pe ambalaj.

Prepararea tocanei de mărar fără gluten

Gatiti mazarea proaspata sau mirelita in apa cu sare timp de 10 minute.
Între timp, tocați ceapa mărunt și fierbeți în ulei până când este sticloasă.
În timp ce ceapa se prăjește, radeți usturoiul și tăiați roșiile în bucăți mai mici.

BACSIS: În loc de roșii, puteți adăuga 1 lingură de suc de roșii sau o linguriță de piure de roșii la ragu.

Când ceapa este puțin roșită, scoateți tigaia de pe foc, adăugați usturoiul ras, ardeiul iute și chimenul.
Trageți înapoi la foc, prăjiți timp de 20-30 de secunde, apoi puteți intra în roșii riscante și bucăți de piper.
Se amestecă un minut, apoi se toarnă suficientă apă pentru a acoperi legumele cu un deget.
Se sare și se fierbe timp de 2-3 minute.
Scurgeți sosul, turnați-l înapoi în tigaie.
Adăugați mazărea gătită și apă suficientă pentru a acoperi mazărea.
Fierbeți timp de 4-5 minute sau până când mazărea este moale.
La final, amestecați și mărarul proaspăt, tocat mărunt.