Gastro

Un pahar de stropire rece ca gheața sau o plimbare lungă vă vor ajuta să îndurați serile fierbinți de vară. Dar ce ar trebui să facă cineva care crede că ar trebui să existe unele șanse de supraviețuire în afara vinului cu sodă? Poate vrei ceva diferit pentru că ești borissa? Să încercăm cocktailurile!

Ne putem sorbi în Canaanul cocktailurilor cu fructe de vară. Pur și simplu turbo-le cu mult suc de lămâie și lămâie, ceva alcool și o mulțime de cuburi de gheață. Să le facem din belșug pentru că slăbesc rapid. Sunt ușor de realizat, succesul este garantat, nu este nevoie de un front rece. Pot merge și variații neobișnuite? Iată câteva sfaturi.

Șampanie cu pepene verde (pentru 4 persoane)

1 kg de pepene verde
1 dl lichior portocaliu (de exemplu Cointreau)
1 dl gin
2 var
10 dkg căpșuni
½ litri de sifon, limonadă cu lămâie

Tăiați sferele minuscule din jumătatea pepenelui galben (sau cohlrabi) cu un tăietor cu bile (îndepărtați semințele) și așezați-le unul lângă celălalt pe o farfurie plată, astfel încât să nu se atingă. Puneți în congelator pentru a îngheța pe gheață. De asemenea, scoateți semințele din pepenele rămas și piureul într-un blender. Se strecoară într-un ulcior și se condimentează cu lichior de portocale, gin, un suc de lămâie și se lasă să se răcească în frigider. Spălați căpșunile și tăiați-le în bucăți mai mici. Spălați bine varul rămas, tăiați în opt. Împărțiți căpșunile în pahare și așezați câte un cățel de tei, dar mai întâi stoarceți sucul peste căpșuni. Umpleți paharele cu bilele de pepene înghețat. Se toarnă până la ¾ cu pepenele alcoolic, apoi se completează partea lipsă cu limonada.

Vin spumant, pumn de fructe camparis (pentru 4 persoane)

8 ochi zmeură
4 ochi cireșe
4 căpșuni, tăiate în jumătate
8 felii foarte subțiri de cais
8 felii foarte subțiri de piersică
2 linguri zahăr
1.25 dl Campari
1,25 dl vermut dulce (de ex. Martini bianco, Cinzano bianco)
1,25 dl gin
1 sticlă de Prosecco răcită în gheață
cuburi de gheata

Așezați fructele într-un vas adânc, presărați cu zahăr, amestecați, apoi lăsați încărcătura în pace timp de 10 minute până când zahărul se topește și fructele eliberează suc. Apoi turnați băuturile și împărțiți-le din livadă în patru pahare ambalate cu gheață.

Cocktail răcoritor de castravete picant (pentru 4-6 persoane)

Foto: Enikő Lukács

10 linguri zahăr
2 dl + 3 dl apă
30 dkg castraveți + 4 felii de castraveți
4 linguri suc de tei + 4 cuișoare de tei
¼ ardei iute
1 vârf de sare
3 dl de vodcă
4 ramuri proaspete de mentă
cuburi de gheata

Puneți zahărul și 2 dl de apă într-un vas, aduceți la fierbere și lăsați să se răcească complet. (O putem face cu zile înainte și o putem depozita la frigider până la utilizare.) Tăiați castravetele în bucăți mai mici și amestecați într-o pastă cu suc de lămâie, ardei iute, sfărâmiți, sare și 8 linguri de sirop de zahăr. Se strecoară sucul de castraveți într-un ulcior, apoi se toarnă 3 dl de apă și 3 dl de vodcă. Se răcește foarte rece, apoi se așează felii de castravete, cuișoare de tei și frunze de mentă în ulcior atunci când se servește. Îl oferim turnat într-un pahar plin de gheață. Înmuiați marginea paharelor în zahărul amestecat cu piper de cayenne înainte de a umple băutura.

Suc de whisky de piersici-mure (pentru 4 persoane)

4 + 4 felii subțiri de piersică
4 + 4 mure pentru ochi
4 ramuri de mentă proaspătă
3 linguri miere
4 linguri suc proaspăt de lămâie
2,5 dl whisky bourbon
cuburi de gheata
apa minerala

Pune frunzele de mentă, mierea și sucul de lămâie într-un ulcior. Apăsați bine menta cu o lingură de lemn pentru a elibera aromele. Poti veni cu 4 felii de piersica si 4 boabe de mure, pe care le amestecam cu menta de miere. Strângeți ușor, turnați whisky-ul și puneți-l la frigider timp de o oră pentru a aduce aromele împreună. Când serviți, adăugați restul de 4 felii de piersică și mur și adăugați în pahare umplute cu gheață, apoi stropiți bicarbonat de sodiu bine răcit deasupra.

Sangria de vară (pentru 4-6 persoane)

Foto: Enikő Lukács

1 cais, tăiat felii subțiri
1 felie de piersică, tăiată felii subțiri
2 felii de pepene galben tăiate în bucăți mai mici
12 felii subțiri de ghimbir proaspăt
15-20 frunze proaspete de mentă
2,5 dl lichior portocaliu (de ex. Cointreau)
1 sticlă de vin alb uscat (de exemplu, Sauvignon Blanc)
3 linguri suc proaspăt de lămâie
cuburi de gheata

Așezați frunzele de mentă într-un vas mare sau într-un castron adânc și strângeți cu o lingură de lemn pentru a elibera aromele din mentă. Se adaugă fructele, feliile subțiri de ghimbir și se presară cu lichiorul de portocale. Se amestecă și se stoarce ușor fructele cu o lingură de lemn. Adăugați vinul răcit și sucul de lămâie și lăsați-l să stea la frigider cel puțin o oră sau chiar jumătate de zi pentru a permite ca aromele să se unească. Îl oferim în pahare umplute cu gheață.