Gastro

Am plecat la Őrség pentru ulei de semințe de dovleac, ne-am întors cu ulei de nucă și două rețete locale.

Adevărul este, desigur, o bună varietate de ulei de semințe de dovleac presat la rece - și semințe de mac - au fost incluse și în pachetul nostru, dar marea descoperire a călătoriei noastre recente la Őriszentpéter a fost uleiul de nucă. Simțiți-vă liber să spuneți că fiecare glumă este nouă pentru un nou-născut. Este cu adevărat amuzant că am auzit, am știut despre asta, l-am văzut ici și colo în magazine și târguri, dar nu ne-am entuziasmat. Pentru aceasta a fost nevoie de un bucătar de la gazda noastră.

Ei bine, el susține că uleiul de nuc are cu siguranță un loc în camera noastră/cămară, similar cu frunza vindecătoare de nuc uscat, a cărei poțiune face minuni pentru sistemul nostru imunitar. Uleiul de nucă - am primit rapid un doctorat de la el - este un lucru foarte remarcabil de la farmacia naturii, mai ales datorită conținutului său ridicat de Omega 3, acid linoleic și B, vitamina E. Am putea aduce, de asemenea, brainstorming-ul obișnuit pe care anticii îl știau deja, etc. Ceea ce este cu adevărat cazul, dar totuși am reușit să ne convingem în bucătărie. În Őriszentpéter, am primit multe sfaturi utile de la femei care produceau uleiuri, cărora nu le-ar fi rușine de știința lor în niciun bistro la modă. Pentru că cel mai natural lucru pentru ei este că uleiul de nucă se potrivește foarte bine cu brânzeturile și ciupercile albastre, legumele rădăcinoase, leguminoasele și salatele reci. Printre altele, știu rețeta ouălor prăjite prăjite în ulei de nucă atribuită bucătăriei tradiționale rurale franceze, și adaugă propriile nuci la masă.rafinăriile lor. De asemenea, am colectat două delicatese de la Lászlóné Pongrácz de la Őriszentpéter, care poate fi cu ușurință un favorit al familiei.

Vă recomandăm, de asemenea, următoarele pentru o cină obișnuită, simplă, excelentă și ca garnitură oricând, dacă vrem să ne uimim oaspeții.

Cartofi cu sos de nucă

Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 cartofi mai mari, 2 căței de usturoi, 8 kg de miez de nucă, 3 linguri de ulei de nucă, pătrunjel, sare, piper.

Fierbeți cartofii în coji. Între timp, faceți sosul de nucă: amestecați usturoiul curățat de coajă cu miezul de nucă și pătrunjel, apoi adăugați uleiul de nucă pe lingură, sare și piper după gust. Când servim, turnăm sosul pe cartofii fierți decupați, tăiați în patru, îl decorăm cu o frunză de salată în cerc (pe care îl adăugăm și la el).

Sfat: o cină princiară cu o pereche de miri cu ochi de gâscă și o sărbătoare cerească pentru picioarele de gâscă friptă, nu numai în preajma Sfântului Martin.

Următorul fel de mâncare, după părerea noastră, îi va satisface chiar și pe cei mai deliciți gurmanzi. Și oricine este ciudat pe baza ingredientelor, am înregistrat acest lucru în Őriszentpéter.

Salata de vita cu ulei de nuca

Ingrediente (pentru 6 persoane): 70-80 dkg peste, jumătate de cană de nucă și jumătate de cană de ulei de măsline, 3 linguri de suc de lămâie, 1 lingură de oțet de fructe, jumătate de linguriță de șalotă tocată, 1 linguriță de zahăr, ¼ linguriță de piper sare, 6 căni salată tocată mango tăiată în bucăți mari, 15 dkg fistic, 1 galben și 1 ardei gras roșu, avocado tăiat în 2 bucăți, 15 dkg parmezan rupt în bucăți mici.

Amestecați sucul de lămâie, oțetul de fructe, șalotele, zahărul, sarea, piperul într-un castron mic și adăugați uleiurile. Lucrați pansamentul până când este neted și mătăsos. Apoi prăjim sfoara la o temperatură medie ridicată după bunul plac - o grătarem, aprox. Tăiați felii subțiri timp de 15 minute și apoi după o scurtă odihnă. Următorul pas este realizarea patului de salată: rulează frunzele de salată cu mango, fistic, ardei grași, avocado și parmezan. Împărțiți amestecul de salată în farfurii, așezați feliile de carne deasupra, presărați cu o lingură de sos, faceți celelalte sosuri pe masă, presărați după gust.

Sfat: Încercați o salată cu gâscă sau rață în loc de carne de vită și alte brânzeturi tari în loc de parmezan.