FlavOnline

Țelină. Auzind acest cuvânt, saliva se ciocnește probabil în gura câtorva, iar conștiința publică nu îi atribuie o astfel de „putere magică” ca de ex. susține panax ginsengul prezentat în secțiunea anterioară. În schimb, țelina poate fi o bază a multor alimente și băuturi excelente și, pe baza efectelor sale fiziologice probabile, merită mult mai multă popularitate decât are astăzi.

Dar acest lucru nu a fost întotdeauna cazul.

Țelina este o plantă originară din bazinul mediteranean. A fost cunoscută de mult în Egiptul antic și a fost folosită ca plantă. (Frunzele de țelină au fost găsite și în mormântul lui Tutankhamon, adică c. 1323). Sportivii greci au primit o coroană de țelină în cinstea victoriei lor. La Roma i.u. Aproximativ 30 de Aulus Cornelius au folosit tablete de semințe de țelină Celsus pentru ameliorarea durerii. A fost utilizat în medicina populară maghiară în principal datorită efectului său diuretic.

Astăzi, tulpini de țelină, frunze și tuberculii sunt consumați într-o varietate de forme. Pe lângă îmbogățirea salatelor, garniturilor și supelor, de ex. este, de asemenea, folosit pentru aromatizarea cocktailurilor (vezi Bloody Mary). Din ulei poate fi produs un ulei cu un conținut ridicat de aromă. Este important să atrageți atenția asupra faptului că sunteți gravidă sau datorită efectului astringent al mamelor care alăptează, nu ar trebui să consume semințe de țelină și ulei de țelină, dacă este posibil!

Țelina este o sursă de nutrienți cu o valoare ridicată a conținutului, un aliment bogat în fibre, fără colesterol. Este apostrofat ca „arzător negativ de grăsimi cu calorii” datorită faptului că organismul arde mai multe calorii în timpul digestiei decât conține planta. În plus, datorită conținutului său foarte scăzut de energie, este o componentă ideală a dietei naturale. Este o sursă de hrană preferată pentru multe elemente (K, Ca, Mg, P, Na, Zn, Mn, Se) și vitamine (A, B2, B5, C, K). Compușii săi caracteristici sunt așa-numiții poliacetilene, care au un puternic efect antitumoral în laborator, dar acest lucru nu poate fi afirmat cu certitudine absolută in vivo. Polizaharidele de tip non-amidon ale plantei sunt agenți antiinflamatori eficienți în tractul gastro-intestinal.

Țelina are o activitate antioxidantă ridicată datorită varietății de polifenoli (inclusiv flavonoizi cum ar fi quercetina sau luteina) și acidul fenolic găsit în ea. Procesarea sa în bucătărie afectează în mod semnificativ cantitatea de ingrediente antioxidante, deci cel mai bine este să consumați țelină crudă sau sub formă de suc. Printre presupusele sale efecte fiziologice, inhibitorii inflamației gutei, alcalinizarea, hidratarea și tulburările renale și renale. efect biliar antil. Conform unor cercetări, țelina este utilă în bolile cardiovasculare, de ex. pentru a reduce tensiunea arterială crescută. Planta conține un așa-numit special un grup de compuși de tip ftalid care poate avea proprietăți antihipertensive. Folclorul a recunoscut de multă vreme efectele afrodisiace care îmbunătățesc pofta de țelină, dar acestea nu au fost încă dovedite clinic.

Consumul de țelină și produsele sale ar trebui să fie conștient de sănătate, deoarece pe lângă numeroasele sale efecte benefice, de protecție a sănătății și de îmbunătățire a calității vieții, rareori poate avea un efect negativ asupra organismului. Dintre acestea, ar trebui să se atragă atenția asupra posibilelor efecte alergenice, deoarece țelina este alergenă încrucișată. Sindromul „mesteacăn - vierme negru - țelină”. Cei supuși unei intervenții chirurgicale sunt, de asemenea, sfătuiți să înceteze consumul de produse care conțin țelină cu cel puțin două săptămâni înainte de anestezie.

Una peste alta, țelina este o legumă versatilă, versatilă. Printre produsele noastre, Flavon Green joacă un rol ca ingredient valoros pentru îngrijirea sănătății. Efectele negative ale consumului său într-un mediu atât de complex nu sunt semnificative, pot fi recomandate în siguranță tuturor, cu excepțiile descrise mai sus. Prin urmare, este important ca celuloza să joace un rol din ce în ce mai important în dieta celor care au în vedere o dietă conștientă de sănătate.!